Paolo Barrale, probabilmente lo chef più carnale d’Italia e bestia nera dei vegani

Lo conoscete Paolo Barrale? È lo chef stella Michelin di Marennà, il ristorante che si trova all’interno dell’azienda vitivinicola Feudi San Gregorio a Sorbo Serpico.

Una tavola che è molto piaciuta anche a chi scrive su queste pagine.

Mi sono fatto una convinzione, oltre ad aver mangiato con gli occhi le portate servite ad altri: Paolo Barrale è lo chef più carnale e carnivoro d’Italia.

Ve lo dimostro in tre passaggi con altrettanti stati di Facebook.

Ha iniziato subito prima di Pasqua con un avviso ai naviganti, cioè a quelli che si preparano a deplorare lo scannamento di agnelli come tradizione impone.

Un messaggio che ha sollevato qualche perplessità e una levata di scudi di chi fa parte dell’esercito veggie le cui file si ingrossano giorno dopo giorno.

Tra me e me ho deplorato.

Poi ho visto questo post e le mie convinzioni hanno cominciato a vacillare.

Più che vedermi novello Heidi tra boschi e caprette, mi sono immaginato con forchetta e coltello.

Ho allontanato il pensiero scodellando un mezzo chilo di tofu sulla mia tavola.

E oggi mi sono indignato di nuovo.

Un altro post, un innocente maialino che sembra riposare.

Ora non è che Paolo Barrale, il più sensibile degli chef alle questioni di carne, posterà una nuova foto del funerale che scuoterà le coscienze? O le pance?

Voi non lo condannate?