50 Top Pizza. La classifica delle pizzerie vinta dal duo Martucci – Pepe
Cosa è cambiato nel mondo della pizza dal 2018 al 2019?
Tante cose e tra queste anche la classifica 50 Top Pizza che vedeva miglior pizzaiolo, pizza e pizzeria Franco Pepe con la sua Pepe in Grani a Caiazzo.
La vera novità è l’indecisione. Non c’è un primo assoluto, ma due primi ex aequo che premiano al 50% le capacità di due pizzaioli esponenti della nuova pizza contemporanea: Francesco Martucci con la sua Masanielli di Caserta e Franco Pepe di Pepe in Grani di Caiazzo sempre in provincia di Caserta.
A tenere alta la bandiera di Napoli c’è Ciro Salvo e 50 Kalò con la sua pizza ponte tra la tradizione dell’impasto e le spinte di innovazione della farcitura.
Fuori dal podio, ma in risalita c’è Gino Sorbillo esponente atipico della pizza della tradizione della ruota di carro dei Tribunali con la sua pizza che sottolinea la diversità da quella antica e usuale. La sua Margherita si chiama infatti MargheriTTa per ricordare che la pizza di Sorbillo è napoletana ma non nel senso stretto del termine.
La Campania vince nell’alto della classifica e la pizza, anch’essa di innovazione, di Simone Padoan – che ha avuto il merito di aprire al termine pizza con una visione diversa da quella della napoletana classica (anche se Padoan si tira fuori dalla dialettica e non definisce I Tigli pizzeria) – chiude la Top Five.
Insomma non c’è spazio per le pizze con regolamento da condominio.
Tra le nuove aperture, vince Salvatore Lioniello con la sua nuova pizzeria a Succivo disegnata da Diego Granese su input di Vincenzo Pagano e Giuseppe Pignalosa con la pizzeria di Salerno è davanti a Diego Vitagliano.
Cocciuto è una new entry bruciante al 17° posto.
Curiosità, c’è anche il premio a un non pizzaiolo. Si tratta del Premio Satira assegnato a Vincenzo Pagano di Scatti di Gusto per la saga La Guerra dei Pizzaioli detta anche la Pizza di Mezzo.
Ma ecco tutte le posizioni.
Dal 1° al 10° Cinque Forni
1° – Pepe in Grani – Caiazzo (Caserta)
1° – I Masanielli Francesco Martucci – Caserta
3° – 50 Kalò di Ciro Salvo – Campania – Napoli
4° – Gino Sorbillo ai Tribunali – Campania – Napoli
5° – I Tigli – Veneto – San Bonifacio (Verona)
6° – Pizzeria Francesco e Salvatore Salvo – Campania – Napoli
7° – Pizzaria La Notizia 94 – Campania – Napoli
8 ° – Seu Pizza Illuminati – Lazio – Roma
9° – Casa Vitiello – Campania – Caserta
10° – La Gatta Mangiona – Lazio – Roma
Dall’11° al 50 Quattro Forni
11° – Pizzeria La Notizia 53 – Campania – Napoli
12° – Saporè – Veneto – San Martino Buon Albergo (Verona)
13 ° – Pizzeria Starita – Campania – Napoli
14° – Berberè – Emilia Romagna – Castelmaggiore (Bologna)
15° – Da Zero – Lombardia – Milano
16° – Francesco e Salvatore Salvo – Campania – S. Giorgio a Cremano (Napoli)
17° – Cocciuto – Milano
18° – La Masardona – Campania – Napoli
19° – Patrick Ricci. Terra, Grani Esplorazioni – Piemonte – San Mauro Torinese (Torino)
20° – Pignalosa Pizzeria – Campania – Salerno
21° – 10 Vitagliano – Campania – Napoli
22° – Apogeo – Toscana – Pietrasanta (Lucca)
23° – Pizzeria O Scugnizzo – Toscana – Arezzo
24° – Pizzeria In Fucina – Lazio – Roma
25° – Pizzeria Da Attilio – Campania – Napoli
26° – O Fiore Mio – Emilia Romagna – Faenza
27° – Sammarco – Campania – Frattamaggiore (Napoli)
28° – Pizzeria Tonda – Lazio – Roma
29° – Da Lioniello – Campania – Succivo (Caserta)
30° – Pizzeria Da Ezio – Veneto – Alano di Piave (Belluno)
31° – Piccola Piedigrotta – Emilia Romagna – Modena
32° – Dry – Lombardia – Milano
33° – I Masanielli Sasà Martucci – Campania – Caserta
34° – Grigoris – Veneto – Mestre
35 ° – Officine del Cibo – Liguria – Sarzana (La Spezia)
36° – Fandango Racconti di Grano – Basilicata – Scalera (Potenza)
37° – Enosteria Lipen – Lombardia – Triuggio (Monza Brianza)
38° – Giangi Pizzeria Gourmet – Abruzzo – Arielli (Chieti)
39° – Frumento – Sicilia – Acireale (Catania)
40° – Framento – Sardegna – Cagliari
41°- La Braciera – Sicilia – Palermo
42° – Marghe – Lombardia – Milano
43° L’Osteria Birra del Borgo – Lazio – Roma
44° – L’Osteria Pizzeria Perbacco – Morra (Cuneo)
45° 400 Gradi – Puglia – Lecce
46° Pizzeria Pupillo – Lazio – Frosinone
47° Lievito Madre al Duomo – Lombardia – Milano
48° – Isabella De ham – Campania – Napoli
49° Pizzeria Mamma Rosa – Marche – Ortezzano
50° Sbanco – Lazio – Roma
Dal 51° al 100° Tre Forni Premium
51° – Pizzarium – Lazio – Roma
52° – La Filiale – Lombardia – Erbusco (Brescia)
53° – L’Antica Pizzeria Da Michele – Campania – Napoli
54° – Battil’oro – Toscana – Querceta (Lucca)
55° – Pizzeria Gigi Pipa – Veneto – Este (Padova)
56° – Libery Pizza & Artigianal Beer – Piemonte – Torino
57° – Pizzeria 450 Gradi Pizza e Fritti Gianfranco Iervolino – Campania – Pomigliano d’Arco (Napoli)
58° – Lievito 72 – Puglia – Trani (Barletta-Andria-Trani)
59° – La Divina Pizza – Toscana – Firenze
60° – La Sorgente Pizzeria – Abruzzo – Guardiagrele (Chieti)
61° – Gusto Divino – Piemonte – Saluzzo (Cuneo)
62° – Mistral Dal 1959 – Sicilia – Palermo
63° – Sirani – Lombardia – Bagnolo Mella (Brescia)
64° – Agriturismo Il Casaletto – Lazio – Grotte Santo Stefano (Viterbo)
65° – Carmnella – Campania – Napoli
66° – Mediterraneo – Friuli Venezia Giulia – Tamai, Brugnera (Pordenone)
67° – Fresco Caracciolo – Campania- Napoli
68° – 4A Guglielmo Vuolo- Campania- Napoli
69° – Al Rugantino – Friuli Venezia Giulia – Udine
70° – Sforno – Roma – Lazio
71° – Pizzeria Porzio – Campania – Napoli
72° – Lievità – Lombardia – Milano
73° – Capuano’s pizzeria 7.0 – Milano – Lombardia
74° – Ottocento Bio – Veneto – Bassano del Grappa (Vicenza)
75° – Pizzeria da Zio Giacomo – Puglia- Martina Franca (Taranto)
76° – Sa Scolla – Sardegna – Baradili (Oristano)
77° – Korallo pizza & drink – Trentino Alto Adige – Trento
78° – L’antica pizzeria da Michele – Lombardia – Milano
79° – Il vecchio e il mare – Toscana – Firenze
80° – Carmine Donzetti pizza & fritti – Campania- Casandrino (Napoli)
81° – Angelo Pezzella Pizzeria Con Cucina – Lazio – Roma
82° – Il Vecchio Gazebo – Puglia – Molfetta (Bari)
83° – Gusto Madre – Piemonte – Alba (Cuneo)
84° – Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Campania – Aversa (Caserta)
85° – Concettina Ai Tre Santi – Campania – Napoli
86° – Berberé – Piemonte – Torino
87° – Era Ora Ristorante – Campania – Palma Campania (Napoli)
88° – Giulietta – Lazio – Roma
89° – Pizzeria Elite Rossi – Campania – Alvignano (Caserta)
90° – Bistrot Dolomieu – Trentino Alto Adige – Andalo (Trento)
91° – Giotto Pizzeria Bistrot – Toscana – Firenze
92° – La Kambusa – Toscana – Massarosa (Lucca)
93° – Ciccio passami l’olio – Sicilia – Palermo
94° – Pizzeria Montegrigna Tric Trac – Lombardia – Legnano (Milano)
95° – Sestogusto – Piemonte – Torino
96° – Lo Spela – Toscana – Greve In Chianti (Firenze)
97° – La Ventola – Toscana – Rosignano Marittimo (Livorno)
98° – Pizzeria Vincenzo Capuano – Campania – Napoli
99° – Menchetti – Toscana – Arezzo
100° – La Cascina Dei Sapori – Lombardia – Rezzato (Brescia)
Dal 101° al 150° Tre Forni
101° – Piano B – Sicilia – Siracusa
102° – Il Pirata – Liguria – Laigueglia (Savona)
103° – I Borboni Pizzeria – Campania – Pontecagnano Faiano (Salerno)
104° – Carpe Diem – Abruzzo – Spoltore (Pescara)
105° – Ammaccàmm – Campania – Pozzuoli (Napoli)
106° – Ristorante e Pizzeria Ciarly – Campania – Napoli
107° – Fud Bottega Sicula – Sicilia – Catania
108° – Crosta – Lombardia – Milano
109° – Ciro Pellone Pizzeria – Campania – Napoli
110° – N’ata Cosa – Calabria – Rende (Cosenza)
111° – Ranzani13 – Emilia Romagna – Bologna
112° – La Figlia del Presidente – Campania – Napoli
113° – Olio A Crudo – Lombardia – Milano
114° – La Taverna Dei Re – Molise – Campobasso
115° – Al Grottino – Lazio – Roma
116° – Le Grotticelle – Campania – Caggiano (Salerno)
117° – La Piedigrotta – Lombardia – Varese
118° – QBio – Emilia Romagna – Forlì
119° – Oro Stube – Trentino Alto Adige- Povo (Trento)
120° – Berberè – Toscana – Firenze
121° – Morsi & Rimorsi – Campania – Aversa (Caserta)
122° – Pizzeria Prima Classe – Campania – Caserta
123° – Cammafà – Piemonte – Torino
124° – +39 ITA – Emilia Romagna – Castenaso (Bologna)
125° – Pizzeria Le Parùle – Campania – Ercolano (Napoli)
126° – Assaporito Guglielmo Vuolo a Verona – Veneto – Verona
127° – Gabin Gusto Esclamativo – Friuli Venezia Giulia – Udine
128° – 180g Pizzeria Romana – Lazio – Roma
129° – La Costiera – Piemonte – Romagnano Sesia (Novara)
130° – Storie Dipinte – Emilia Romagna- San Lazzaro di Savena (Bologna)
131° – Al Vecchio Ulivo – Calabria – Cosenza
132° – Margherita e Le Sue Sorelle – Liguria – La Spezia
134° – Da Lucrezia – Calabria – Trebisacce (Cosenza)
135° – Luppolo & Farina – Puglia – Latiano (Brindisi)
133° – Berberè – Lombardia – Milano
136° – Pro Loco Dol – Lazio – Roma
137° – Pizzeria Luigi Cippitelli – Campania – San Giuseppe Vesuviano (Napoli)
138° – La Piazzetta Del Pisacane – Liguria – Genova
139° – Pizzarè – Calabria – Rizziconi (Reggio Calabria)
140° – La Campagnola – Puglia – Bitritto (Bari)
141° – Verace pizza napoletana Vecchia Malga – Emilia Romagna – Bologna
142° – Pizzeria Di Matteo – Campania – Napoli
143° – Pro Loco Pinciano – Lazio – Roma
144° – La Pergola di Radicondoli – Toscana – Radicondoli (Siena)
145° – Meunier Champagne & Pizza – Umbria – Corciano (Perugia)
146° – 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Campania – Pozzuoli (Napoli)
147° – Pupillo Pura Pizza – Lazio – Frosinone
148° – Santarpìa – Toscana – Firenze
149° – Bioesserì Milano – Lombardia – Milano
150° – Le Follie di Romualdo – Toscana – Firenze
I Premi Speciali
Premio 50 Top Europe, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria – Gran Bretagna – Londra
Premio 50 Top North America, Razza Pizza Artigianale di Dan Richer – USA – Jersey City, New Jersey
Premio Migliore Pizza Vegana: Pier Daniele Seu – Lazio – Roma
Premio Migliore Pizza Gluten Free: Sara Palmieri – Campania – Napoli
Premio Innovazione e Sostenibilità: Denis Lovatel – Veneto – Alano di Piave (Belluno)
Premio Migliore Carta dei Vini: Berberè – Emilia Romagna – Castelmaggiore (Bologna)
Premio Frittatina di Pasta dell’anno: Carlo Sammarco – Campania – Frattamaggiore (Napoli)
Premio Migliore carta degli oli extra vergine: ‘O Fiore Mio – Emilia Romagna – Faenza (Ravenna)
Premio Benemeriti della Pizza: Massimo Di Porzio
Premio Benemeriti della Pizza: Sergio Miccù
Premio Benemeriti della Pizza: Raffaele Biglietto
Premio Modello d’Ispirazione: Gino Sorbillo
Premio Made in Italy: Oscar Farinetti
Targa al Merito dell’Associazionismo: Gruppo Piccola Napoli
Premio Speciale Valorizzazione della Pizza Tradizionale nel Mondo: Attilio Albachiara
Premio Satira 2019: Vincenzo Pagano
Premio Identità Territoriale: Pupillo Pura Pizza
Premio Giovane Pizzaiolo: Lorenzo Sirabella
Premio Pizzeria Novità dell’Anno: Pizzeria Da Lioniello
Premio Migliora Carta Birra: O Scugnizzo – Arezzo
Premio Migliore New Entry: Cocciuto – Lombardia – Milano
Premio Miglior Asporto: Saporè – Veneto – San Martino Buon Albergo (Verona)
Premio Pizza dell’Anno: Cosacca di Francesco e Salvatore Salvo- Campania – Napoli
Premio migliore Pizzeria in Giappone: Pizza Studio Tamaky – Tokyo
Premio Migliore Pizzeria in Africa: Massimo’s – Città del Capo
Migliore Pizzeria in Brasile: Bràz Quintal – San Paolo
Migliore Pizzeria in Sud America: San Paolo – Buenos Aires
Miglior Pizzeria in Oceania: 400 Gradi – Brunswick
Miglior Pizzeria in Asia: Kytaly – Hong Kong
