Stelle perse nella Guida Michelin 2023: ristoranti retrocessi e chiusi
Tante novità, 4 ristoranti che ricevono la seconda stella, le tre stelle ad Antonino Cannavacciuolo ma ci sono anche diverse stelle perse nella Guida Michelin 2023.
I ristoranti perdono le stelle per una questione di merito, cioè i piatti proposti non sono più all’altezza del valore enunciato dal relativo simbolo. Oppure per chiusure definitive o lavori da effettuare.
Così fa meno scalpore la perdita delle due stelle Michelin nella Guida 2023 di Don Alfonso 1890 della famiglia Iaccarino a Sant’Agata sui Due Golfi (NA). Il ristorante ha comunicato la chiusura proprio per i lavori di ristrutturazione. Riaprirà nel 2024.
E poi ci sono appunto le valutazioni di merito degli ispettori che hanno levato una delle due stelle a La Trota di Rivodutri (RI) e a La Madernassa a Guarene (CN).
Tra le chiusure con perdita di stella anche Innocenti Evasioni di Milano. Il cambio di indirizzo annunciato non ha evitato il declassamento.
Per conoscere tutti i ristoranti stellati in Italia divisi per regione, dovete cliccare qui.
E ora, ecco gli elenchi delle stelle perse.
Ristoranti che perdono la stella Michelin nella Guida 2023
Località | Prov | Locale |
---|---|---|
Almè | BG | Frosio |
Asiago | VI | Stube Gourmet |
Bardolino | VR | La Veranda del Color |
Bellagio | CO | Mistral |
Carpaneto Piacentino | PC | Nido del Picchio |
Castelfranco Veneto | TV | Feva |
Chiusi | SI | I Salotti |
Collepietra | BZ | Astra |
Firenze | FI | La Leggenda dei Frati |
Forte dei Marmi | LU | La Magnolia |
Madonna di Campiglio | TN | Dolomieu |
Parma | PR | Parizzi |
Roverchiara | VR | Locanda 4 Ciacole |
Venezia | VE | Zanze XVI |
Vico Equense | NA | Maxi |
Milano | MI | Innocenti Evasioni |
1 o 2 stelle perse nella Guida Michelin 2023 per chiusure e ristrutturazioni
Prov | Località | Locale | Note |
---|---|---|---|
SV | Bergeggi | Claudio | Chiusura al pubblico esterno all’hotel |
SI | Castiglione d’Orcia | Perillà | |
PV | Certosa di Pavia | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” | |
CN | Cherasco | Da Francesco | |
SI | Chiusdino | Meo Modo | |
AO | Courmayeur | Petit Royal | Chiusura per rinnovo locali |
CN | La Morra | Osteria dell’Arborina | Chiusura per rinnovo locali |
SMR | San Marino | Righi la Taverna | Comunicata chiusura al 31/12/2022 |
NA | Sant’Agata sui Due Golfi | Don Alfonso 1890 | Chiusura per rinnovo locali |
VT | Viterbo | Danilo Ciavattini |
Da 2 stelle a 1 stella
Località | Prov | Locale |
---|---|---|
Guarene | CN | La Madernassa |
Rivodutri | RI | La Trota |
Confermano la stella Michelin con cambio chef
La stella Michelin è assegnata al ristorante e non allo chef, ma il cambio della guida in cucina è oggetto di nuova valutazione da parte degli ispettori. Nel corso del 2022 il totochef non è mancato e questi sono i risultati (positivi).
Località | Prov | Locale |
---|---|---|
Alassio | SV | Nove |
Conca dei Marini | SA | Il Refettorio |
Genova | GE | San Giorgio |
Maiori | SA | Il Faro di Capo d’Orso Andrea Aprea |
San Casciano dei Bagni / Fighine | SI | Castello di Fighine |
San Teodoro | OT | Gusto by Sadler |
Torino | TO | Carignano |
Torino | TO | Spazio 7 |
Venezia | VE | Local |
Venezia | VE | Oro Restaurant |
Venezia | VE | Wisteria |