50 Best Restaurants 2013. La lista completa con Bottura 3°, Redzepi 2°, Roca 1°
E’ stato El Pais il primo a pubblicare la lista completa della World’s 50 Best Restaurants 2013 per annunciare al mondo che la Spagna è di nuovo al primo posto dopo l’era di Ferran Adrià grazie a El Celler de Can Roca dei fratelli Joan, Jordi, Josep.
Un’anticipazione che permette all’Italia di festeggiare il terzo posto di Massimo Bottura che sale di due posizioni rispetto alla classifica 2012 e conferma il momento di grande spolvero dell’Osteria Francescana.
Al secondo posto scivola René Redzepi che, dopo 3 anni consecutivi, abbandona il gradino più alto del podio danneggiato probabilmente dall’incidente del norovirus.
Il successo italiano è amplificato dalla presenza al 27° posto dei Fratelli Alajmo con il ristorante Le Calandre e il rientro nella Top 50 di Davide Scabin che dal 59° posto risale al 40° precedendo Enrico Crippa, fresco tre stelle Michelin, al 41° posto (l’anno scorso era 89°). E dal titolo di migliore chef donna conquistato da Nadia Santini.
Il favorito della vigilia, Alex Atala, è scivolato in settima sesta posizione dalla quarta che occupava nel 2012.
Tutti i vincitori dal n° 1 al n° 100
- El Celler de Can Roca, Girona, Spagna
- Noma di Copenaghen, Danimarca
- Osteria Francescana di Modena, Italia
- Mugaritz San Sebastian, Spagna
- Eleven Madison Park di New York, Stati Uniti d’America
- DOM Sao Paulo, Brasile
- Dinner by Heston Blumenthal, Londra, Regno Unito
- Arzak San Sebastián, Spagna
- Steirereck Vienna, Austria
- Vendôme Bergisch Gladbach, Germania
- Per Se di New York, Stati Uniti d’America
- Frantzén / Lindeberg Stoccolma, Svezia
- The Ledbury Londra, Gran Bretagna
- Astrid y Gastón Lima, Perù
- Alinea di Chicago, Stati Uniti d’America
- L’Arpege a Parigi, Francia
- Pujol Mexico DF, Mexico
- Le Chateaubriand, Parigi, Francia
- Le Bernardin di New York, Stati Uniti d’America
- Narisawa Tokyo, Giappone
- Attica Melbourne, Australia
- Ryugin Nihonryori Tokyo, Giappone
- L’Astrance Parigi, Francia
- L’Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Parigi, Francia
- Hof van Cleve Kruishoutem, Belgio
- Quique Dacosta Denia, Spagna
- Calandre Rubano, Italia
- Mirazur Menton, Francia
- Daniel New York, USA
- Aqua Wolfsburg, Germania
- Biko Mexico DF, Mexico
- Nahm Bangkok, Thailandia
- The Fat Duck, Bray, Regno Unito
- Faviken Järpen, Svezia
- Oud Sluis, Belgio
- Ambra Hong Kong, Cina
- Vila Joya Albufeira, Portogallo
- Ristorante Andre Singapore
- 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, Cina
- Combal.Zero Rivoli, Italia
- Piazza Duomo Alba, Italia
- Schloss Schauenstein Fürstenau, Svizzera
- Mr & Mrs Bund di Shanghai, Cina
- Grill Etxebarri Atxondo, Spagna
- Geranium di Copenhagen, Danimarca
- Mani São Paulo, Brasile
- La Lavanderia francese Napa, Stati Uniti d’America
- Quay Sydney, Australia
- Septime, Parigi, Francia
- Lima Centrale, Perù
- Pierre Gagnaire Paris, Francia
- Manresa Los Gatos, Stati Uniti d’America
- The Tasting Room at Le Quartier Français Franschhoek, Sudafrica
- La Grenouillère La Madelaine sous Montreuil, Francia
- Mathias Dahlgren Stockholm, Svezia
- Restaurant Reale Copenhagen, Danimarca
- De Librije Zwolle, Paesi Bassi
- Coi San Francisco, Stati Uniti d’America
- Viajante London, Inghilterra
- Ultraviolet by Paul Pairet Shanghai, Cina
- The Test Kitchen Cape Town, Sudafrica
- La Vie Osnabrück, Germania
- Blue Hill At Stone Barns Westchester, Stati Uniti d’America
- Martin Berasategui Lasarte-Oria, Spagna
- Iggy’s Singapore
- Gaggan Bangkok, Tailandia
- Chez Dominique Helsinki, Finlandia
- Waku Ghin Singapore
- Bras Laguiole, Francia
- Hedone London, Regno Unito
- St John London, Regno Unito
- In De Wulf Dranouter, Belgio
- Caprice Hong Kong, Cina
- Dal Pescatore Canneto sull’Oglio, Italia
- Lung King Heen Hong Kong, Cina
- Malabar Lima, Perù
- Tickets Barcelona, Spagna
- Hertog Jan Bruges, Belgio
- Alain Ducasse au Plaza Athénée Paris, Francia
- Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brasile
- Les Amis Singapore
- Ristorante Cracco Milan, Italia
- Die Schwarzwaldstube Baiersbronn, Germania
- Pollen Street Social London, Regno Unito
- Tantris Munich, Germania
- Momofuku Ssäm Bar New York, Stati Uniti d’America
- Zuma Dubai, UAE
- Hotel de Ville Crissier, Svizzera
- Momofuku Seiobo Sydney, Australia
- Bo Innovation Hong Kong, Cina
- Masa New York, Stati Uniti d’America
- La Petite Maison Dubai, UAE
- Momofuku Ko New York, Stati Uniti d’America
- La Maison Troisgros Roanne, Francia
- Quintessence Tokyo, Giappone
- Le Louis Xv Monte Carlo, Francia
- Spondi Athens, Grecia
- Jean Georges New York, Stati Uniti d’America
- Le Meurice Paris, Francia
- Varvary Moscow, Russia
[Link: El Pais. Immagini: Carmen Valiño, Francesco P Valentini]
