Cenone di Capodanno. 10 vini biodinamici per fare festa

Invitati a cena o spesa dell’ultimo minuto per il cenone di Capodanno? Che il vostro caso rientri in una o entrambe le categorie, ecco la soluzione da mettere nel bicchiere.

Litro, vineria in zona Monteverde a Roma, ha stilato una lista di dieci tra vini e bollicine – tutti naturali o biodinamici, chiariscono – da abbinare al vostro menu.

1. Rosso R, Azienda Agricola Le Coste

Grechetto del Lazio senza solfiti da abbinare a un tagliere di erborinati e formaggi freschi.

Prezzo: 13-17 €

2. Asinoi, Carussin

Barbera d’Asti leggermente speziata e ottima da abbinare a un antipasto di salumi o a un primo piatto con sugo di carne.

Prezzo: 6.50-10 €

3. Merla Bianca, Cascina degli Ulivi

Proveniente da agricoltura biodinamica, questo vino è l’ideale se abbinato a fegato grasso, formaggi stagionati, erborinati e non. Va bevuto a temperatura di cantina.

Prezzo: 20-25.50 €

4. Pommard 2010, Dominique Derain

Pinot nero perfetto per essere abbinato a secondi piatti a base di carne bianca, ma va bene anche con primi e secondi di terra.

Prezzo: 28-40 €

5. Montepulciano d’Abruzzo 2011, Emidio Pepe

Da aprire con largo anticipo, è perfetto da abbinare a piatti elaborati di carne.

Prezzo: 28-32 €

6. Sisto, Carussin

Nebbiolo da aprire almeno due ore prima del pasto e da consumare a 18°. Si abbina egregiamente a un brasato di manzo.

Prezzo: 20-30 €

7. Vitovksa, Paolo Vodopivec

La macerazione di questo vino del Carso avviene in anfora. L’affinamento è in legno di rovere. Da abbinare a un arrosto.

Prezzo: 37-58 €

Infine, tre bollicine a tutto pasto.

8. Belen Rosè Extra Brut, Azienda Agricola Principiano
Prezzo: 25-30 €

9. Vej Metodo Classico, Pradarolo
Prezzo: 20-25 €

10. Champagne, Pierre Gerbais
Prezzo: a partire da 52 €

E voi quale vino metterete sulla vostra tavola imbandita a festa?

[Immagini: Sommelier Diary, Pattuglia Enogastronomica, Sorgente del Vino, CallMeWine, Vini dell’Anima, Glouguleule]