Milano. 25 cose da fare fuori Expo 2015

Il tram dell’Expo è partito, i black bloc sono tornati a casa, i Milanesi assaporano il successo, Renzi ha festeggiato con una sosta a Identità da Massimo Bottura e l’eccitazione, racconta chi ha già varcato le porte dell’Esposizione Universale, è nell’aria.

Nella Milano che mostra i muscoli da grande città europea, anche intorno alla cittadella di Rho il cibo è protagonista. Tutta la città, per sei mesi capitale mondiale del food, fa da orizzonte all’Esposizione Universale moltiplicando il tema e offrendo mille occasioni di degustazione e riflessione intorno al cibo.

Si chiama ‘Expo in città‘ l’ombrello creato dal Comune di Milano, per ospitare, fuori Expo, appuntamenti ed eventi culturali, turistici e commerciali in linea con il tema e lo spirito della manifestazione in corso. Una lista in continuo aggiornamento, da re-freshare per non perdere appuntamenti last minute.

Ve ne offriamo una selezione. Non prima di avervi segnalato due mercati che partono con Expo, il Mercato del Duomo e il Mercato Metropolitano ai Navigli.

1. Mercato del Duomo

Cominciamo dal Mercato del Duomo, un’iniziativa di Autogrill, aperto dal 1° maggio nel palazzo dello storico Bar Motta, all’angolo tra la Galleria e corso Vittorio Emanuele. Nel salotto della città quattro piani per un totale di 3000 metri quadrati ripropongono il tradizionale mercato coperto.

Un concept realizzato con la collaborazione dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e benedetto da Carlo Petrini che mette i produttori locali al centro della scena. Andateci per un aperitivo sulla terrazza Aperol, per mangiare al ristorante che Niko Romito ha consegnato ai suoi allievi (ma non prima della seconda metà di maggio), per ammirare il bel progetto dell’architetto Michele De Lucchi con l’ulivo in bronzo che esalta la verticalità degli interni e per riempire il carrello di buone cose da mettere in tavola.

2. Mercato Metropolitano

Apre con Expo e chiude a settembre il Mercato Metropolitano a Porta Genova, ai Navigli. Un gigantesco farmer’s market con 128 organizzazioni di produttori ortofrutticoli, 15 mila metri quadrati di materie prime a filiera corta per dare anche ai piccoli artigiani di qualità una vetrina durante Expo. “A prezzi accessibili”, assicurano ad Unaproa,  l’Unione tra le Organizzazioni dei Produttori Ortofrutticoli, Agrumari e di Frutta in Guscio che sponsorizza l’iniziativa. Nello spazio interno, ricavato da un ex deposito ferroviario, c’è il mercato agricolo coperto con l’area del fresco e della gastronomia e di somministrazione. All’esterno 100 piccoli negozi indipendenti di esposizione e vendita di consorzi Dop e Igp, produttori diretti e orti urbani. E poi street food, ristoranti, cocktail bar, seminari e un fitto programma di degustazioni: il 3 maggio dolci al cucchiaio e pasta fresca, il 4 maggio la cucina al microonde e il cioccolato. Il 6 maggio è il turno del brunch e della cucina senza glutine. Il 7 maggio finger food e cucina wok. L’8 maggio carne rossa, cucina senza sprechi e mangiari di strada. Il 9 maggio la bassa cottura, la cucina milanese, i bambini con le mani in pasta e le piante officinali. Il 10 maggio caffè, pizzette e semina degli orti-giardino. L’11 maggio il cacao in cucina e le paste lievitate. Il 12 maggio peccati di gola. Il 13 maggio show-cooking live, il 14 maggio piatti poveri.

3. #Food People

La mostra per chi ha fame di innovazione, dedicata ai cambiamenti che hanno segnato il nostro di mangiare. In primo piano gli elettrodomestici della prima ora, i laboratori dove la scienza spiega l’agricoltura, un progetto realizzato con la collaborazione tra lo staff del Museo della Scienza e gruppi di visitatori italiani e stranieri. Protagonista è ciascuno di noi nella sua relazione con il cibo, insieme ai professionisti della produzione agroalimentare, ricercatori ed esperti del settore, i ragazzi e gli adulti coinvolti nella progettazione dell’esposizione. Al Museo della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci, in Via SanVittore, 21, fino al 31 ottobre.

4. 1000 Orti a km 0 per Milano

Fino al 15 maggio, all’Urban Center, in Galleria Vittorio Emanuele II, in mostra i rendering dei progetti che hanno partecipato al concorso 1000 orti a km 0 per Milano, indetto da Infoweb srl e dall’Associazione culturale Hortus 2015, con il patrocinio del Collegio ingegneri e architetti di Milano, dell’Ordine degli ingegneri e dell’Ordine degli architetti. In linea con i temi di Expo 2015, il concorso, aperto a professionisti e studenti, ha richiesto l’elaborazione di progetti preliminari innovativi e tecnicamente realizzabili, per la sistemazione a verde orticolo di lastrici solari e terrazzi di edifici realmente esistenti in Milano. Andate a vederli tutti, compresi i vincitori.

5. Il cibo negli Ex Libris

Una mostra organizzata dalla Biblioteca Nazionale Braidense, a cura di Gianfranco Schialvino, inserita nel progetto ‘Dalla terra alla tavola, vita in cucina’ con il patrocinio Expo 2015. Artisti da tutto il mondo presentano i loro ex libris incisi appositamente per Expo 2015. Le tecniche dell’intaglio e della morsura insieme a quelle della stampa moderna, una raccolta unica, arricchita da preziosi volumi della Biblioteca Nazionale Braidense dedicati all’arte culinaria. In corso fino al 30 maggio. Non occorre prenotazione.

6. The Art of Food Valley

Mostra di arte contemporanea dislocata in due sedi, una sede principale presso la galleria RezArte Contemporanea di Reggio Emlia, in via Emilia all’Ospizio, 34/D, e una vetrina presso la sede dell’Associazione Art Company di Milano. Un viaggio attraverso le forme, i sapori e i colori del distretto territoriale della Food Valley emiliana, tra artisti e prodotti del territorio, guardando il cibo dal punto di vista dell’arte contemporanea. Fino al 31 ottobre.

7. Il fascino della zuppiera e i suoi sapori

Il martedì, dalle 18 alle 21, da Ghilli Antichità, c’è la mostra mercato dedicata alle zuppiere in ceramica e porcellana ma anche al loro contenuto, realizzata in collaborazione con il ristorante ‘Delikatessen’ e il Mercato del pesce. Il 19 maggio la zuppiera porterà in tavola la zuppa di pesce preparata dal ristorante/pescheria Mercato del Pesce.

8. Il pane e le rose

Una mostra a cura di Marco Meneguzzo con cinque scultori italiani che interpretano il tema di Expo con le loro opere: Gianni Caravaggio, Loris Cecchini, Pino Deodato, Chiara Dynys e Giuseppina Giordano. Fino al 27 luglio alla Fondazione Arnaldo Pomodoro, in via Vigevano, 9.

9. Degustazione di schiaccia e pane toscano

Il pane: valore e tradizione del vivere quotidiano. Degustazione di schiaccia, pizza e pane toscano, allietata da notizie sulle origini di questi prodotti toscani della panificazione, fino al 3 maggio, presso il Panificio di Romagnoli F. Prodotti Tipici Toscani, in Piazzale Antonio Cantore, 5. Ingresso libero.

10. Pan de Mei

Un’altra degustazione dedicata al pane. Questa volta protagonista è La Michetta, tipico panino milanese di antiche e straniere origini, il Kaisersemmel austro-ungarico, alleggerito della mollica. Il 4 maggio, nella sede de La Michetta, in via Giancarlo Sismondi, 38, questo panino sarà preparatao e degustato. L’ingresso è libero.

11. Via Lattea

E’ un evento proposto dal FAI-Fondo Ambiente Italiano. Si parte il 3 maggio al Castello Sforzesco (Palazzina Appiani) in Piazza Duomo. L’inaugurazione prevede visite guidate lungo due itinerari: dal Duomo al Castello e all’interno del Parco Sempione. Sono previste anche visite guidate agli arazzi Trivulzio e alle raccolte di utensili da cucina e tavola delle collezione del Castello.

12. A tavola con Leonardo

Dal 3 al 13 maggio, esposizione e vendita di manufatti artigianali italiani e giapponesi ispirati all’opera ‘L’ultima di cena’ di Leonardo da Vinci. La falegnameria Coboldo Paolo ha realizzato il tavolo dell’opera in scala e gli artigiani italiani le stoviglie del dipinto. Un evento organizzato dal Comune di Vaprio d’Adda che si svolgerà nella Villa Castelbarco di Trezzo sull’Adda (via Concesa, 4).

13. Milano Wine Garden

Degustazione di cibo-vino e corsi di cucina con abbinamenti di vino nella sede di Milano Wine Garden, lo spazio dedicato alla cultura del vino durante Expo. Una struttura sorta nella Vecchia Milano, la Milano del vino, un’area che dal Rinascimento agli inizi del Novecento ha visto la vigna crescere all’interno dei giardini dei palazzi. In Piazza Sant’Ambrogio, 15, dal 4 maggio al 18 settembre. Per tutto il periodo degustazioni di vino classiche guidate da sommelier con protagoniste le singole tipologie di vino o vini di specifici territori e degustazioni di vino sensoriali. Consultate il sito per aggiornamenti sugli eventi.

14. Break con i formaggi della Svizzera

E’ solo uno dei numerosi eventi ‘in movimento’ organizzati dal Tram del Gusto durante Expo, estensione del Padiglione della Svizzera. Il tram in questione, singolare mezzo di trasporto per buongustai voluto dal Consorzio dei Formaggi dalla Svizzera, farà la sua prima corsa il 4 maggio e per due mesi girerà Milano ospitando aperitivi, degustazione, merende e incontri gastronomici. La partenza e l’arrivo saranno sempre da via Cesare Cantù, 2 e i tour, di 45 o 90 minuti, si terranno tutti i giorni dalle 12.30 alle 20.00 in base al programma degli eventi. Il calendario comprende anche show cooking ogni lunedì  dall’11 maggio fino al 29 giugno, un tour merenda, un aperitivo il 12 maggio. Ingresso libero fino a esaurimento posti.

15. Dal pane nero al pane bianco

L’alimentazione in Italia tra fascismo, guerra e liberazione. Una mostra proposta dall’ANPI, l’Associazione Nazionale Partigiani, dedicata al tema “La Resistenza alla guerra e alla fame” . Dal 5 al 10 maggio, il 70° anniversario della Liberazione è l’occasione per ricostruire l’alimentazione tra il 1935 e il 1945, anni di guerra e di Resistenza. A Palazzo Moriggia (Museo del Risorgimento), in via Borgonuovo, 23.

16. Arte passante per Expo

Il cibo indagato come parte fondante della relazione tra sé e il mondo nei racconti legati all’ambiente familiare, nei sapori e negli odori dell’infanzia. Fino al 30 giugno alle Vetrine della Stazione di Porta Venezia del Passante Ferroviario, in Viale Tunisia.

17. FOOD. La scienza dai semi al piatto

Mostra di divulgazione scientifica in corso fino a luglio presso il Museo di Storia Naturale di Milano, in Corso Venezia. Exhibit interattivi, postazioni sensoriali e hand-on, animazioni, info grafiche e reperti originali. Una mostra interattiva che prende il via dai semi, custodi della biodiversità, in un intreccio di storia e di sociologia che va dalle migrazioni ai viaggi, dagli scambi commerciali ai piatti tradizionali. Al centro della mostra anche il tema dei sensi che influenzano il nostro rapporto col cibo e la scienza in cucina, con le trasformazioni chimiche degli alimenti durante la cottura e le invenzioni tecnologiche che hanno segnato la storia della conservazione e della preparazione degli alimenti, dal frigorifero alla pentola a pressione.

18. Il km 0

Al ristorante ‘La corte della risaia‘, in Via Bardolino, 30, il 3 maggio è di scena il territorio e le sue cascine con la tradizione culinaria e la genuinità dei prodotti fatti in casa. In opuscoli e videoproiezioni interviste a produttori agricoli e medici dietologi sull’importanza del prodotto italiano a Km 0.  Durante gli eventi verrà proposto un menù completo a Km. 0 con prodotti locali a 32,00 euro.

19. Non di solo pane. Alimenta la mente!

L’Italia ha una ricchissima tradizione di forme e ricette. La mostra analizzerà gli aspetti formali, i dati antropologici, storici e culinari e proporrà esempi dello straordinario pane cerimoniale sardo. Dal 5 al 30 maggio alla Mediateca Santa Teresa, in Via della Moscova, 28. C’è anche Shots of bread, mostra e proiezione multimediale delle proposte fotografiche che partecipano al Progetto “Non di solo pane”.

20. Street food napoletano

Street food napoletano. Fino alla fine di Expo, un percorso alla scoperta del cibo da strada napoletano, tra pizze a libretto e ‘cuori’ di pasta cresciuta, da Frijenno Magnanno, in Via Benedetto Marcello, 93. Ingresso libero fino a esaurimento posti.

21. Riso e Rose in Monferrato in Festa

La quindicesima edizione di Riso & Rose in Monferrato sarà presentata il 7 maggio (ore 18) all’Hotel Château Monfort di Corso Concordia. Un viaggio tra paesaggio, arte e gusto concepito come una piacevole e informale chiacchierata in italiano e inglese in cui gli ospiti potranno scoprire curiosità e approfondimenti sulla kermesse curata in programma tra Monferrato e Lomellina dal 9 al 24 maggio prossimo. Tra degustazioni di enogastronomia tipica, show-cooking, video e musica, l’evento sarà una finestra aperta dall’Expo sulle colline e sulle loro eccellenze. E’ necessaria la prenotazione a mondo@monferrato.org entro giovedì 7 maggio alle ore 12.

22. Scrittori da assaggiare

Reading gastronomico in 4 appuntamenti (il 7, 14, 21 e 28 maggio alle ore 19 in Via Cadore, 16) presso la sede dell’Associazione Italia-Russia, in Via Cadore, 16, con video, degustazioni e interventi di chef di fama internazionale per una riflessione sul cibo passando per l’arte. Perché la letteratura,  il cinema e i media sono pieni di considerazioni sul cibo, sul mangiare e sul bere, sugli oggetti alimentari e sulla cucina. E perché il cibo funziona anche come mediatore tra culture, in questo caso tra la cultura italiana e quella russa. Ingresso libero su prenotazione. Sul sito dell’Associazione Italia-Russia il calendario degli appuntamenti con i temi e i menu.

23. Gli Oscar del cioccolato italiano