Guida Michelin 2025, scoprite le nuove stelle in diretta da Modena

I nuovi ristoranti stellati nella Guida Michelin 2025 li conosceremo oggi in diretta nel corso della cerimonia di premiazione al Teatro Pavarotti di Modena, martedì 5 novembre 2024.

[Aggiornamento: la lista di tutte le stelle e dei ristoranti stellati ordinati regione per regione la trovate qui]

Sul palco del teatro salgono i ristoranti che ricevono la prima stella, i “monostellati”, che sono il gruppo più numeroso. E poi i due stelle. Che come da annuncio social della stessa Guida Michelin ci saranno. O almeno un ristorante dovrebbe aver guadagnato la seconda stella.

Voi a chi pensate andranno le 2 stelle ricamate nel video?

Infine la conferma dei tristellati e, se ci sarà, il nuovo tre stelle Michelin 2025.

Una successione intervallata anche dai premi e dalle nuove Stelle Verdi assegnate ai ristoranti meritevoli per sostenibilità ambientale.

Partiamo dal quadro dell’anno scorso con 395 ristoranti stellati.

Il nostro pallottoliere al momento dice che in Italia ci sono:

• 13 ristoranti con 3 stelle Michelin
• 40 ristoranti con due stelle Michelin
• 342 ristoranti con 1 stella Michelin

Le regole di assegnazione sono segrete, ma conosciamo i 5 criteri che guidano le valutazioni degli ispettori:

1. Regolarità
2. Qualità del prodotto
3. Tecnica
4. Armonia dei sapori
5. Personalità dello chef

La diretta per conoscere le nuove stelle nella Guida Michelin 2025 (in aggiornamento)

Questo è il canale ufficiale Michelin per conoscere in diretta le nuove stelle che entrano nella Guida Michelin 2025.

[Fate refresh per gli aggiornamenti]

E noi vi segnaliamo subito la presenza di Michelangelo Mammoliti, 2 stelle Michelin al ristorante La Rei Natura, qui a Modena. Ci dice che è alla cerimonia per cucinare durante il pranzo che seguirà la presentazione delle nuove stelle. Ma con la Michelin abbiamo appreso che sono molte le sorprese nel corso della diretta che assegna le nuove stelle: sarà così anche per il 2025?

Anche Maicol Izzo, 2 stelle Michelin a Piazzetta Milù, fa parte della brigata di cucina (solo?).

Le nuove stelle Michelin e i premiati nel foyer del Teatro a Modena

Il dubbio sulla presenza di Michele De Blasio a Modena per la diretta delle stelle Michelin 2025. Che sia stella al Volta del Fuenti?

E c’è anche Roberto Di Pinto. 1 stella Michelin anche per il suo Sine a Milano?

Gianfranco Pascucci del ristorante a Fiumicino. È per lui la seconda stella o c’è un premio alla sala per la bravissima Vanessa?

Antonino Cannavacciuolo ha 3 stelle Michelin. Logica la sua presenza. Ma ho visto 2 dei suoi chef che guidano altrettanti ristoranti. Stelle in vista?

Mi sfugge alla foto Davide Oldani. Possibile l’ingresso nell’empireo stellato del nuovo Olmo?

Luigi Salomone dello stellato Re Santi e Leoni ha molto impressionato gli osservatori per una grande pasticceria. Siamo a un bivio: 2 stelle o premio per il migliore dolce della Guida Michelin 2025?

Si parte con la presentazione della Guida. Hashtag ufficiali #guidamichelinit e #michelinstar25. Alessio Mammi, assessore all’agricoltura Emilia Romagna ringrazia la Michelin per la scelta della Regione e di Modena per la presentazione.

Tocca a Marco Do avviare la cerimonia di presentazione che ricorda i 70 anni della Guida Michelin 2025.

Si parte con la Clinica Gastronomica Arnaldo a Rubiera e con Roberto Bottero che racconta aneddoti. C’è un riconoscimento per una storia stellata che praticamente dura da sempre.

Gwendal Poullennec, direttore internazionale delle Guide Michelin, dà alcune indicazioni sulla ricchezza e il fascino della cucina italiana che influenza anche quella mondiale. Oggi non ci limiteremo solo alle stelle. Stelle verdi, ma anche premi speciali tra cui Passion Dessert. Grandissima annata annuncia. Ci aspettiamo il nuovo 3 stelle Michelin.

I premi speciali della Guida Michelin 2025

Sommelier dell’anno: Oscar Mazzoleni al Carroponte di Bergamo.

Premio alla Sala dell’Anno: Vanessa Melis Pascucci al Porticciolo di Fiumicino (RM).

Giovane chef dell’anno (premia Maicol Izzo giovane chef 2024 che ha conquistato l’anno scorso anche le 2 stelle Michelin): Matteo Vergine di Grown Restaurant ad Albiate (MB). Già stella verde.

Ed è anche la prima stella Michelin Rossa del 2025!

I nuovi 33 ristoranti mono stellati e gli chef della Guida Michelin 2025 in diretta

1. Ristorante Cetaria, Salvatore Avallone, Baronissi (SA)
2. Volta del Fuenti, Michele De Blasio, Vietri sul Mare (SA)
3. Ancòra, Marco Garattoni, Cesenatico (FC)
4. Equilibrio, Jacopo Chieppa, Dolcedo (IM)
5. Cannavacciuolo Le Cattedrali, Gianluca Renzi, Asti
6. Dissapore, Andrea Catalano, Carovigno
7. Serrae Villa Fiesole, Antonello Sardi, Fiesole (FI)
8. Contrada, Davide Canella, Castelnuovo Berardenga (SI)
9. Saporium, Ariel Hagen, Chiusdino (SI)
10. Alto, Mattia Trabetti, Fiorano Modenese (MO)
11. O Me il Mare, Luigi Tramontano, Gragnano (NA)
12. Don Alfonso, Ernesto Iaccarino, Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
13. Il Circolino, Lorenzo Sacchi, Monza
14. Olmo, Riccardo Merli, Cornaredo (MI)
15. Cucina Cereda, Giuseppe Cereda, Ponte San Pietro (BG)
16. Moebius sperimentale, Enrico Croatti, Milano
17. Acqua, Alessandro Menoncin, Olgiate Olona (VA)
18. Sine by Di Pinto, Roberto Di Pinto, Milano
19. Cannavacciuolo by the Lake, Gianni Bertine, Pettenasco (NO)
20. Locanda de Bancheri, Giacomo Devoto, Fosdinovo (MS)
21. Grual, Matteo Maenza, Pinzolo (TN)
22. Abbruzzino Oltre, Luca Abruzzino, Lamezia Terme (CZ)
23. Marotta, Domenico Marotta, Squille (CE)
24. Ristorante del Lago, Simone Bravaccini, Bagno di Romagna (FC)
25. Iris Ristorante, Giacomo Sacchetto, Verona
26. Locanda Mammì, Stefania Di Pasquo, Isernia
27. Palais Royal, Philip Chronopoulos, Venezia
28. Casa Leali Puegnago sul Garda (BS)
29. Achilli al Parlamento, Pierluigi Gallo, Roma
30. Vineria Modì, Dalila Grillo, Taormina (ME)
31. Tancredi, Vincenzo Manicone, Sirmione (BS)
32. Al Gatto Verde, Jessica Rosval, Modena
33. Grown Restaurant, Matteo Vergine, Albiate (MB)

Il Premio Mentore 2025

Ancora lui: Antonino Cannavacciuolo! D’altronde il nuovo stellato Vincenzo Manicone ha fatto centro con la stella a Sirmione. Emozionatissimo Cannavacciuolo per questo riconoscimento che lo fa Maestro a tutti gli effetti.

7 ristoranti e gli chef che ricevono il Premio Passion Dessert della Guida Michelin 2025

1. Ristorante Riva, Antonio Lerro, Numana (AN)
2. All’Enoteca, Davide Palluda, Canale (CN)
3. Il Visibilio Daniele Canella, Castelnuovo Berardenga (SI)
4. Re Santi e Leoni, Luigi Salomone, Nola (NA)
5. Inkiostro, Salvatore Morello, Parma
6. Agli Amici Dopolavoro, Martina Peluso, Venezia
7. Coltivare, Luca Zecchin, La Morra (CN)

Le nuove Stelle Verdi della Guida Michelin 2025

1. Villa Maiella, Arcangelo Tinari, Guardiagrele (CH)
2. Prezioso, Merano (BZ)
3. Artifex, Brenenro (BZ)
4. Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi (NA)
5. Al Gatto Verde, Modena
6. Ronchi Rò, Dolena del Collio
7. Agriturismo Ferdi, Lenna (BG)
8. Il Tiglio, Montemonaco (AP)
9. Locanda La Raia, Gavi (AL)
10. Il Cappero, Isola di Vulcano (ME)
11. Bistrot, Forte dei Marmi (LU)

Ristoranti 2 stelle Michelin

1. Villa Elena, Marco Galtarossa, Bergamo
2. Campo del Drago, Matteo Temperini, Montalcino (SI)

Tre stelle Michelin nella Guida 2025 diventano 14!

I 13 ristoranti 3 stelle italiani sono tutti confermati.

Ma c’è il 14° ristorante tre stelle Michelin.

È Casa Perbellini 12 Apostoli, Giancarlo Perbellini, Verona

Quanti sono i ristoranti con le stelle Michelin in Italia nella Guida 2025

In sintesi la Guida Michelin 2025:

• Con il ristorante Casa Perbellini – 12 Apostoli dell’omonimo chef, sono ora 14 i ristoranti tre Stelle Michelin in Italia
• 2 i nuovi due Stelle e 33 le nuove una Stella Michelin per un totale di 393 stelle distribuite in tutta la penisola
• 11 nuovi ristoranti hanno ricevuto la Stella Verde Michelin nel 2025
• La selezione 2025 comprende un totale di circa 2000 ristoranti