Osteria Bavetta a Catania, piatti tradizionali siciliani a buon prezzo

Address: Via Antonio Longo, 26, Catania, CT
Telephone: +393477327788
Price range: €€

Apre a Catania Bavetta, osteria dello chef Marco Cannizzaro che propone piatti tradizionali. Gli spaghetti alla catanese costano 13 €

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Osteria Bavetta a Catania, piatti tradizionali siciliani a buon prezzo

Bavetta è la nuova osteria di Catania per puntare alla pancia delle persone. L’idea e la cucina sono dello chef Marco Cannizzaro che porta Bavetta nei locali dove c’era il suo ristorante Km.0. L’apertura è prevista per giovedì 7 marzo. Si ritorna quindi alla tradizione di fronte all’Orto Botanico della città etnea.

Tanta Sicilia, ma non solo, a partire dai fritti, autentica passione di Cannizzaro. Così si può ordinare anche la pizza fritta, portata insolita per un ristorante. O la mozzarella (in realtà fiordilatte come da tradizione) in carrozza. Una cucina di sostanza dove riscoprire il senso più autentico dell’accoglienza siciliana è l’obiettivo dell’osteria. Condita con la semplicità che va in antitesi con il fine dining di cui pure Cannizzaro è stato cultore non solo con esperienze in diverse cucine ma anche con il precedente ristorante Km.0.

Marco Cannizzaro Osteria Bavetta a Catania

Con Bianca Celano e Carlo Sichel aveva aperto un ristorante fine dining quando Catania era agli albori della strada gourmet. E nel 2016 vince la puntata di Quattro Ristoranti con Km.0.

I piatti di Osteria Bavetta a Catania

Nel menu ci sono piatti semplici della tradizione contadina come l’uovo alla pizzaiola, il cavolfiore affogato, ma anche primi piatti del pranzo come la pasta aglio e olio o la minestra di ceci. Non poteva mancare la ricetta di famiglia, il carciofo ripieno di nonna Angela, che si tramanda da tre generazioni. Tra i secondi, quinto quarto della cucina povera casalinga come la trippa al sugo o le classiche polpette. Non mancano i secondi di pesce locale tra cui il calamaro ripieno con verdura e pomodoro secco e lo sgombro arrosto all’agliata.

La carta dell’osteria Bavetta cambia anche con piatti fuori menu. Oltre alla pizza fritta ripiena con tuma, acciughe e cipolla (8 €), a marzo sono previsti i rigatoni con ragù di cinghiale e funghi (13 €) e lo stracotto d’asina con purè di patate(14 €). Altro quinto quarto, la lingua di vitello bollita, tagliata a carpaccio e servita con un salmoriglio con aglio rosso di Nubia (13 €).

Alla voce vino, la carta di Bavetta a Catania prevede più di 400 etichette compresa “La riserva di Marco”, selezione di settanta etichette pregiate e rare che lo chef ha collezionato nel tempo. Ma come in ogni osteria che si rispetti non manca il vino della casa, un progetto curato dallo chef e dalla moglie Arianna che hanno portato la loro grande passione per i vini dal campo alla tavola. Nasce così Saponaria, un Etna Bianco e un Etna Rosso Doc, prodotto a Castiglione di Sicilia e giunto già alla terza vendemmia.

[Foto: LaCookAgency]