Pizza. Volti e voti dei vincitori del 12° Campionato Mondiale, Trofeo Caputo compreso

Napoli riconquista dopo 8 anni il titolo iridato nel Campionato Mondiale del Pizzaiuolo. Il 12mo Trofeo Caputo Pizza STG, ovvero il massimo riconoscimento per la pizza napoletana è stato vinto dal ventinovenne Davide Civitiello, free lance in forza in questo momento al Magno di Via Partenope, a pochi passi dallo Stadio della Pizza in cui si è svolta la competizione.

“Sono emozionato, ancora non riesco a crederci”, ha dichiarato, “ho un sogno e spero che questo titolo mi aiuti a realizzarlo:  aprire una pizzeria tutta mia”. Lui con gli impasti ha iniziato a cimentarsi all’età di nove anni. “Quando uscivo dalla scuola, correvo nella pizzeria del papà di un mio amico a via Capuana, l’antica pizzeria di Gennaro di Enzo Costa. Sono stati loro i miei primi maestri. Giocavo con la farina, lievito e acqua e impastavo, come forse altri bambini della mia età con la plastilina. Poi all’età di 14 anni, dopo le scuole medie, decisi quale sarebbe stato il mio lavoro: il pizzaiolo”. Davide ha lavorato due anni a New York, poi a Tokyo, ancora a Copenaghen e da figlio dei nostri tempi, assieme allo chef che fu il cuoco personale di Gianni Versace, Donato De Santis, ha girato per la Fox Latina, un programma di cucina che andrà in onda in l’Argentina questo autunno.

Donne vincenti e concorrenti giapponesi in gran numero sono state le cifre di questo campionato cui hanno partecipato oltre 500 pizzaioli da 47 paesi di tutto il mondo. L’onda orientale ha prodotto il secondo classificato della specialità STG, la giovane Chie Umezawa (che lavora a Tokyo in una delle 70 pizzerie di Salvatore Cuomo), mentre il terzo posto è andato al bresciano Giuseppe Toriello che lavora in Australia a conferma dell’internazionalità della vera pizza napoletana.

Felice il giapponese Akinari Pasquale Makishima, vincitore del Campionato nel 2010, e  capofila di tutti i pizzaioli del Sol Levante. E contenta anche la vincitrice della categoria Pizza Classica, Giorgia Caporuscio, che guida la pattuglia delle donne pizzaiole insieme a Valentina Ravarotto che si è imposta nella nuova specialità “Pizza di Stagione” e Simona Cammarota che ha prevalso sui colleghi maschi nella categoria Pizza senza Glutine.

La formula dell’appuntamento in contemporanea Campionato Mondiale della Pizza e Napoli Pizza Village ha fatto registrare 60 mila persone nelle prime due serate. Un apprezzamento che consente a Antimo Caputo, ad del mulino napoletano sponsor principale della manifestazione, e a Sergio Miccù, presidente dell’APN (Associazione Pizzaiuoli Napoletani), di guardare con soddisfazione ai giorni prossimi. Fino a domenica 8 settembre il pubblico e le 45 pizzerie saranno protagoniste dell’evento che mira a raggiungere mezzo milione di visitatori e il nuovo record di pizze sfornate.

Ed ora, foto e classifiche del Campionato Mondiale della Pizza la cui prossima tappa sarà Taiwan.

Pizza Napoletana STG Trofeo Caputo

Pizza Classica

Pizza Metro/Pala

Pizza in Teglia

Pizza di Stagione

Pizza Senza Glutine

Pizza Juniores

Categoria Acrobatica. Pizza più veloce

Salvatore Lioniello (00:38″)
Daniele Pasini (00:44″)
Giuseppe Cuffaro (00:48″)

Categoria Acrobatica. Pizza più larga

Daniele Pasini (95 cm)
Eros Segato (79,5 cm)
Giuseppe Cuffaro (77,5 cm)

I volti del Campionato