Stelle perse nella Guida Michelin 2023: ristoranti retrocessi e chiusi
Tante novità, 4 ristoranti che ricevono la seconda stella, le tre stelle ad Antonino Cannavacciuolo ma ci sono anche diverse stelle perse nella Guida Michelin 2023.
I ristoranti perdono le stelle per una questione di merito, cioè i piatti proposti non sono più all’altezza del valore enunciato dal relativo simbolo. Oppure per chiusure definitive o lavori da effettuare.
Così fa meno scalpore la perdita delle due stelle Michelin nella Guida 2023 di Don Alfonso 1890 della famiglia Iaccarino a Sant’Agata sui Due Golfi (NA). Il ristorante ha comunicato la chiusura proprio per i lavori di ristrutturazione. Riaprirà nel 2024.
E poi ci sono appunto le valutazioni di merito degli ispettori che hanno levato una delle due stelle a La Trota di Rivodutri (RI) e a La Madernassa a Guarene (CN).
Tra le chiusure con perdita di stella anche Innocenti Evasioni di Milano. Il cambio di indirizzo annunciato non ha evitato il declassamento.
Per conoscere tutti i ristoranti stellati in Italia divisi per regione, dovete cliccare qui.
E ora, ecco gli elenchi delle stelle perse.
Ristoranti che perdono la stella Michelin nella Guida 2023
| Località | Prov | Locale |
|---|---|---|
| Almè | BG | Frosio |
| Asiago | VI | Stube Gourmet |
| Bardolino | VR | La Veranda del Color |
| Bellagio | CO | Mistral |
| Carpaneto Piacentino | PC | Nido del Picchio |
| Castelfranco Veneto | TV | Feva |
| Chiusi | SI | I Salotti |
| Collepietra | BZ | Astra |
| Firenze | FI | La Leggenda dei Frati |
| Forte dei Marmi | LU | La Magnolia |
| Madonna di Campiglio | TN | Dolomieu |
| Parma | PR | Parizzi |
| Roverchiara | VR | Locanda 4 Ciacole |
| Venezia | VE | Zanze XVI |
| Vico Equense | NA | Maxi |
| Milano | MI | Innocenti Evasioni |
1 o 2 stelle perse nella Guida Michelin 2023 per chiusure e ristrutturazioni
| Prov | Località | Locale | Note |
|---|---|---|---|
| SV | Bergeggi | Claudio | Chiusura al pubblico esterno all’hotel |
| SI | Castiglione d’Orcia | Perillà | |
| PV | Certosa di Pavia | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” | |
| CN | Cherasco | Da Francesco | |
| SI | Chiusdino | Meo Modo | |
| AO | Courmayeur | Petit Royal | Chiusura per rinnovo locali |
| CN | La Morra | Osteria dell’Arborina | Chiusura per rinnovo locali |
| SMR | San Marino | Righi la Taverna | Comunicata chiusura al 31/12/2022 |
| NA | Sant’Agata sui Due Golfi | Don Alfonso 1890 | Chiusura per rinnovo locali |
| VT | Viterbo | Danilo Ciavattini |
Da 2 stelle a 1 stella
| Località | Prov | Locale |
|---|---|---|
| Guarene | CN | La Madernassa |
| Rivodutri | RI | La Trota |
Confermano la stella Michelin con cambio chef
La stella Michelin è assegnata al ristorante e non allo chef, ma il cambio della guida in cucina è oggetto di nuova valutazione da parte degli ispettori. Nel corso del 2022 il totochef non è mancato e questi sono i risultati (positivi).
| Località | Prov | Locale |
|---|---|---|
| Alassio | SV | Nove |
| Conca dei Marini | SA | Il Refettorio |
| Genova | GE | San Giorgio |
| Maiori | SA | Il Faro di Capo d’Orso Andrea Aprea |
| San Casciano dei Bagni / Fighine | SI | Castello di Fighine |
| San Teodoro | OT | Gusto by Sadler |
| Torino | TO | Carignano |
| Torino | TO | Spazio 7 |
| Venezia | VE | Local |
| Venezia | VE | Oro Restaurant |
| Venezia | VE | Wisteria |
