Gnocchi alla sorrentina: tutti i 64 ristoranti che hanno deciso di festeggiarli

Quattro giorni di festeggiamenti e di piatti di gnocchi alla sorrentina da servire in 64 ristoranti.

Sono i locali che hanno deciso di partecipare al Sorrento Gnocchi Day in una maratona tutta dedicata agli gnocchi diventati leggenda. E che la storia vuole nati proprio a Sorrento in piazza Tasso per mano di un cuoco curioso. Nel ‘600 le patate arrivano in Italia e il cuoco prova diverse preparazioni fino a imbroccare l’impasto con acqua e farina. Da lì a condirli con fiordilatte di cui la Penisola è culla e il pomodoro è un attimo. E così nascono gli gnocchi alla sorrentina che sono arrivati fino ai giorni nostri.

Per essere proposti in 64 modi diversi dal più tradizionale ma sempre (o quasi) impastando patate, acqua, farina da condire con fiordilatte e pomodoro.

Li potrete assaggiare ancora nella giornata di domenica 10 ottobre non solo in Italia. Osterie, trattorie, ristobar e ristoranti stellati si sono applicati per rispondere agli organizzatori.

Chiaramente il pezzo forte dell’elenco è costituito da locali di Sorrento e della Penisola Sorrentina. In cui gli gnocchi se non sono un’istituzione fanno parte del DNA delle cucine.

Sorrento ha ospitato la manifestazione al Circolo dei Forestieri per un assaggio di piatti che hanno preso spunto dalla tradizione. E che non hanno mancato di stupire.

E per rinsaldare chef partecipanti e sponsor dell’iniziativa indispensabili come le patate Ezechiele di Michele Moccia, la farina “Pasta Fresca e Gnocchi” di Mulino Caputo (qui anche con la pizza fritta), il Fiordilatte di Napoli di Latteria Sorrentina.

I 64 ristoranti che preparano gli gnocchi alla sorrentina

Ma prima di assaggiare con gli occhi i piatti della presentazione, ecco i ristoranti in cui è possibile chiedere di mettere la forchetta nel Sorrento Gnocchi Day.

Sorrento e dintorni

1. Il buco Sorrento – 1 stella Michelin. Chef Giuseppe Aversa
2. Ndrè Ristorante Sorrento. Chef Andrea Napolitano
3. Terrazza delle Sirene c/o Circolo dei Forestieri, Sorrento. Resident chef Marco Parlato
4. Terrazza Vittoria dell’Hotel Continental, Sorrento. Chef Eugenio Cuomo
5. Imperial Hotel Tramontano Sorrento Ristorante Belvedere. Chef Pasquale Di Meglio
6. Grand Hotel Royal Le Terrasse Royal, Sorrento. Chef Giacomo De Simone
7. CuCù, Sorrento. Chef Alfonso Natale
8. Quanto Basta Sorrento Cooking School, Sorrento
9. Old Taverna Sorrentina Cooking School, Sorrento
10. English Inn, Sorrento
11. Basilico Italia, Sorrento. Chef Antonietta Ferraro
12. Prosit – Prosciutteria Italiana, Sorrento. Chef Giuseppe Svato
13. Ristorante “Da Filippo”, Sorrento
14. Ristorante O Parrucchiano Sorrento. Chef Gianluca Fattoruso

La costiera sorrentina e amalfitana

15. Ristorante “Tico Tico”, Meta di Sorrento
16. Pasticceria Gelateria Primavera, Sorrento (dessert)
17. Covent Garden Pub, Meta di Sorrento
18. Mazz’ e Panell’ – Meta di Sorrento
19. Cooking School La Cucina del Gusto by Chef Carmen, Sorrento
20. Lido Resegone Antico Ristorante, Meta di Sorrento
21. Il Verricello 2.0, Meta di Sorrento
22. Lido Metamare ristorante, Meta di Sorrento
23. Annarè Cucina Napoletana, Meta di Sorrento
24. Ristobar Antonietta, Meta di Sorrento
25. Ristorante Golden Beach – Meta di Sorrento
26. Ristorante Chalet Nino Relax, Meta di Sorrento
27. La Conca, Meta di Sorrento
28. Ristorante Giosuè a Mare, Meta di Sorrento
29. Il Cellaio Di Don Gennaro, Vico Equense. Chef Franca Di Mauro
30. Ristorante Antico Francischiello, Massa Lubrense. Chef Antonino Attardi
31. Don Giovanni by Mazz’ e Panell’, Meta di Sorrento
32. L’Antica Cantina, Piano di Sorrento
33. Don Geppi restaurant, Sant’Agnello – 1 stella Michelin. Chef Mario Affinita
34. Don Alfonso 1890, Sant’Agata sui Due Golfi – 2 stelle Michelin. Chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino
35. Lo Stuzzichino Ristorante Massa Lubrense, Sant’Agata sui Due Golfi. Chef Mimmo De Gregorio
36. Lido Marinella – spiaggia di Meta Ristorante, Meta di Sorrento
37. Hotel Santa Caterina, Amalfi, Glicine – 1 stella Michelin Chef Giuseppe Stanzione
38. Vesuvio Panoramic Restaurant Sorrento, Sant’Agnello. Chef Giuseppe Saccone
39. Antica Osteria Nonna Rosa, Vico Equense – 1 stella Michelin. Chef Peppe Guida
40. Rada Ristorante Rooftop, Positano. Chef Nunzio Spagnuolo
41. Hotel Villa Franca Positano. Executive chef Savio Perna

Napoli e Italia

42. Aria Restaurant, Napoli. Chef Paolo Barrale
43. Renaissance Naples Hotel Mediterraneo – Ristorante ‘O Break. Chef Pasquale De Simone
44. Palazzo Petrucci, Napoli – 1 stella Michelin. Chef Lino Scarallo
45. Josè Restaurant Tenuta Villa Guerra, Torre del Greco (Napoli). Chef Domenico Iavarone
46. Daní Maison di Nino Di Costanzo, Ischia – 2 stelle Michelin. Chef Nino Di Costanzo
47. Sakura Piscine Pizzeria Magma, Torre del Greco (Napoli). Chef Nicoletta Di Patre
48. Bianca, Oggiono (Lecco). Chef Emanuele Petrosino
49. Best Western Hotel Biri, Padova. Chef Massimo Traverso
50. D&g Restaurant, Selvazzano Dentro (Padova). Chef Francesco Selmin
51. Ristorante FrancoMare – Versilia, Marina di Pietrasanta (Lucca) – 1 stella Michelin. Chef Alessandro Ferrarini
52. It Milano – 1 stella Michelin. Chef Salvatore De Micco
53. Castello di Postignano, Valnerina (Umbria). Consulting chef Vincenzo Guarino

Estero

54. It London. Chef Giacomo Amato
55. It Ibiza. Chef Alfonso Vitale
56. It Mykonos. Chef Alessio Fortunato
57. It Tulum (Messico). Chef Giorgio Sarracino
58. Luigia – The Best of Italy, Dubai. Chef Alfredo Albergatore
59. Roberto’s Restaurant & Lounge, Dubai. Chef Francesco Guarracino
60. Sapori Restaurant & Bar, Leicester (GB). Chef Andrea Scarpati
61. Cucina, Hong Kong. Chef Andrea Delzanno
62. La Pizza Napoli Soho Shangdu Beijing (Cina). Chef Giuseppe De Stefano
63. The St. Regis Beijing (Cina). Chef Amedeo Ferri
64. Gostilna pri Lojzetu Dvorec Zemono (Slovenia) – 1 stella Michelin. Chef Tomaz Kavcic

Gli gnocchi alla sorrentina della presentazione

Se la vostra idea di gnocchi alla sorrentina è di tipo tradizionale e avete bisogno di una ricetta da preparare a casa, eccovi serviti.

Altrimenti guardate questa lista per sognare gnocchi alla sorrentina non convenzionali.

1. Lino Scarallo: gnocchi alla sorrentina come ziti

Lo chef del ristorante stellato Palazzo Petrucci di Napoli è un mago con la pasta secca. E ha scherzato con Chell’ e’ Zit’t. In pratica degli gnocchi a forma di ziti farciti con il Fiordilatte di Napoli e conditi con uno stracotto di pomodoro e olio al basilico.

2. Giuseppe Aversa: una corona stellare

Per lo chef del ristorante stellato Il Buco di Sorrento, a due passi da piazza Tasso, gnocchi con variazioni di pomodoro e fuso di Fiordilatte di Napoli.

3. Mario Affinita: il pomodoro giallo

Lo chef del ristorante stella Michelin Don Geppi di Sant’Agnello ha preparato uno Gnocco di Pomodoro Giallo alla Sorrentina. Il cuore di fiordilatte è avvolto da una salsa di pomodoro giallo che lo fa splendere come un sole. Adagiato sulla salsa di parmigiano e condito con olio al basilico.

4. Giuseppe Stanzione: fiordilatte soprattutto per gli gnocchi alla sorrentina

Ancora uno chef stellato (del Glicine di Amalfi) e ancora un’interpretazione che somma gli addendi in maniera diversa. Il Fiordilatte di Napoli da condimento diventa lo Gnocco Inverso e il pomodoro fa da raccordo con il profumo dell’olio al basilico.

5. Vincenzo Guarino: gnocchi come bottoni

Vincenzo Guarino, chef consulente del Castello di Postignano, insieme a Marco Parlato interpreta gli gnocchi alla sorrentina come bottoni con un cuore di crema di Fiordilatte in una zuppa di pomodori cuore di bue di Sorrento. A dare spinta, il pesto di basilico e quello di pomodorino giallo.

6. Paolo Barrale: Torna a Surriento

Lo chef del neonato Aria di Napoli ha affidato a Giovanni Mariconda l’esecuzione di Torna a Surriento. Ritornello tradizionale per gli gnocchetti di pomodoro conditi con limone in due consistenze e un biscotto al parmigiano.

7. Andrea Napolitano: gnocchi alla sorrentina ma flambè

Prende il cannello Andrea Napolitano che dal Bikini di Vico Equense è approdato alla cucina del suo ristorante Ndrè a Sorrento. E sfiamma la spuma di latticino che si “arrusca” a ricordare la cottura nel tradizionale tegamino degli gnocchi bagnati da un ristretto di pomodoro.

Divertenti, non trovate?