Ravioli cinesi alla piastra, ricetta vegana con il ripieno di verdure

A gennaio, lo sapete cade il Capodanno Cinese e il mese dedicato all’alimentazione vegana, il Veganuary Da Kamut, il marchio che commercializza la farina prodotta a partire dal grano khorasan, arriva la ricetta dei ravioli cinesi alla piastra con ripieno vegano. Sono i ravioli cinesi alla piastra farciti con cavolo cappuccio, tofu, carote e zenzero.

Un tocco orientale dunque con i ravioli realizzati con la farina di Kamut che promette di mantenere basso l’indice glicemico e di essere perfettamente digeribili.

I ravioli cinesi alla piastra, noti anche come “jiaozi” o “potstickers,” sono un piatto tradizionale della cucina cinese. Si tratta di pasta ripiena, solitamente con carne di maiale, gamberi, verdure o una combinazione di questi ingredienti. La preparazione prevede una leggera cottura al vapore seguita da una rosolatura in padella. Così si conferisce ai ravioli un contrasto delizioso tra la morbidezza dell’impasto e la croccantezza della base.

Ecco come vengono generalmente preparati:

1. Impasto: farina e acqua sono mescolati per creare una pasta liscia.
2. Ripieno: carne tritata (come maiale o gamberi) mescolata con verdure tritate (come cavolo, cipolle e zenzero), condite con salsa di soia e altri aromi.
3. Formatura: piccole porzioni di impasto sono stese e farcite con il ripieno, poi sigillate piegando e pizzicando i bordi.
4. Cottura: i ravioli vengono prima cotti al vapore per garantirne la cottura interna, poi rosolati in padella con un po’ d’olio fino a ottenere una crosta dorata e croccante.

I ravioli cinesi alla piastra sono spesso serviti con salse per intingere. Come salsa di soia, aceto di riso o una combinazione di entrambi, magari arricchita con aglio e peperoncino.

La ricetta dei ravioli cinesi alla piastra

Il ripieno vegano dei ravioli alla piastra cinese prevede cavolo, carote e zenzero che arricchiscono il piatto con vitamine, minerali e fibre.

E se siete invece carnivori, qui avete la ricetta dei ravioli cinesi al vapore e ripieni di carne.