Ristoranti. Tutti i voti e i premi della Guida Gambero Rosso Roma 2014

La stagione delle guide gastronomiche 2014 parte con Roma e con la Guida del Gambero Rosso dedicata ai ristoranti della Capitale. Vi abbiamo già dato qualche anticipazione e ora proviamo a verificarle. Seguiteci e fate refresh della pagina. E in bocca al lupo a tutti gli chef di Roma.

Le prime due notizie sono verificate: Tre Forchette solo a Re Heinz Beck che perde però un voto e scende da 95 a 94 contrariamente ai rumor o, meglio, agli auspici dei suoi fan.

Tre bottiglie, il riconoscimento del bere bene va a Casa Bleve, Del Gatto a Anzio e Roscioli. Per la birra non ci sono dubbi: Open Baladin.

Le migliori cucine: Salvatore Tassa resta sul tetto di Roma con 55. Roy Caceres con il suo Metamorfosi sale a 54 ed è secondo: aveva 52 e i 2 voti di previsione a salire dovrebbero esserci. La Pergola resta a 54 con il Pagliaccio. Oliver Glowig sale di un punto a 53. Luciano Monosilio di Pipero al Rex sale di 1 punto e va a 51.

Quali sono i ristoranti che interpretano al meglio i piatti della tradizione? Carbonara Da Cesare è una rassicurazione. La vera novità è Beef only Beef che appena aperto a Corso Francia si aggiudica la migliore coda alla vaccinara.

Le formule più innovative per il Gambero Rosso 2014 sono All’Oro al the First, no.au di Gabriele Bonci e il Gelato Bistrò. Un po’ di silenzio assordante su Romeo Chef&Baker: sicuri di non aver dimenticato qualcosa?

I premi bottega dell’anno vedono la Boulangerie MP migliore panetteria. Resta al palo Gabriele Bonci per cui il rumor è confermato sul no.au innovativo piuttosto che sul panificio di via Trionfale: la seppia con il ferro da stito ha potuto di più del pane di tumminia e dei panini con porchetta di Bernabei a 5 € che svettavano nella classifica dei migliori panini di Roma Prati per Scatti di Gusto. Per la Stampa Estera, la migliore pausa gourmet si fa al Caffè Propaganda.

Un’altra anticipazione confermata: Marzapane con Alba Esteve Ruiz si aggiudica il premio miglior qualità/prezzo insieme a Bruto, Satricvm e Le Tre Zucche.

Chi sale e chi scende

Ecco la tabella di confronto con l’edizione 2013 e le relative variazioni. Il Vivavoce del Gran Melià entra subito in classifica a quota 82 e Due Forchette. Un bel successo già in fase di avvio per la famiglia Iaccarino del Don Alfonso di S. Agata sui Due Golfi.

tre gamberi 

Armando al Pantheon Trattoria Roma

tre bottiglie 

1. Casa Bleve wine bar Roma 
2. Del Gatto wine bar Anzio (RM) 
3. Roscioli wine bar Roma 

tre boccali 

Open Baladin Birreria Roma 

Mangiare Migliori Cucine

1. Le Colline Ciociare 55 Acuto (Fr) 
2. Metamorfosi 54 Roma 
3. Il Pagliaccio 54 Roma 
4. La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 54 Roma 
5. Oliver Glowig all’Aldrovandi Villa Borghese 53 Roma 
6. La Trota 53 Rivodutri (RI) 
7. The Cesar dell’Hotel La Posta Vecchia 52 Ladispoli (RM) 
8. Acquolina Hostaria in Roma 51 Roma 
9. Aminta 51 Genazzano (RM) 
10. Il Granchio 51 Terracina (LT) 
11. La Parolina 51 Acquapendente (VT) 
12. Pascucci al Porticciolo 51 Fiumicino (RM) 
13. Pipero al Rex 51 Roma 
14. Il Sanlorenzo 51 Roma 
15. Settembrini 51 Roma 
16. All’Oro dell’Hotel The First 50 Roma 
17. L’Arcangelo 50 Roma 
18. Glass Hostaria 50 Roma 

Migliori cantine

1. La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri 19 Roma
2. L’Angolo d’Abruzzo 19 Carsoli (AQ)
3. Antica Pesa 18 Roma
4. Il Convivio Troiani 18 Roma
5. Settembrini 18 Roma

I migliori interpreti della tradizione

Amatriciana 

1. Antica Pesa Roma 
2. Osteria Fernanda Roma 
3. Osteria di San Cesario San Cesareo (RM) 

Carbonara 

1. Da Cesare Roma 
2. Felice Roma 
3. Mamma Angelina Roma 

Carciofi 

1. Piatto Romano Roma 
2. Da Roberto e Loretta Roma 
3. Il Torchio Frascati (RM) 

Coda alla vaccinara 

1. L’Arcangelo Roma 
2. Beef only Beef Roma 
3. Osteria Benaco Roma 

Crostata 

1. Matricianella Roma 
2. Osteria del Velodromo Vecchio Roma 
3. Vino e Camino Roma 

Fritti 

1. LO’ Steria Roma 
2. Pietrino e Renata Genzano di Roma (RM) 
3. Taverna Mari Grottaferrata (RM) 

[Daniela Dioguardi e Antea Raucci]