I 100 migliori caseifici di Mozzarella Championship, Bufale in tavola

I 100 migliori caseifici di mozzarella, cioè i caseifici che producono mozzarella di latte di bufala e Mozzarella di Bufala Campana DOP. Una selezione dei migliori caseifici di mozzarella dal Nord al Sud dell’Italia.

È la competizione lanciata con Mozzarella Championship, Bufale in tavola. La manifestazione è ideata da Scatti di Gusto e Luciano Pignataro Wineblog in collaborazione con i curatori di LSDM e con la partnership del Consorzio Tutela Vini Sannio.

Il campionato è a scontri diretti. Dalla lista dei 100 migliori caseifici di mozzarella italiani alle fasi finali 32 caseifici. I 16 meglio piazzati nella categoria Mozzarella di Bufala Campana DOP. E i 16 meglio piazzati nella categoria mozzarella di latte di bufala compongono i due tabelloni.

Lunedì 10 maggio conosceremo i 32 caseifici migliori di bufala. Nella sede del Consorzio Tutela Vini Sannio si terrà l’estrazione in diretta streaming per gli abbinamenti dei due cartelloni.

Da quel momento ci saranno gli scontri diretti con le giurie che si formeranno insieme a giornalisti del settore ed esperti. Guidate da Barbara Guerra, Vincenzo Pagano, Luciano Pignataro e Albert Sapere.

Due categorie e due tabelloni

Ma ora occhio ai 100 migliori caseifici di mozzarella.

Da questo elenco, come detto, saranno selezionati i migliori 16 caseifici che producono mozzarella di latte di bufala che delineano il tabellone degli scontri diretti della categoria.

Altri 16 caseifici che producono Mozzarella di Bufala Campana DOP costruiscono l’altro tabellone degli scontri diretti riservati alla categoria protetta dalla denominazione di origine.

Ecco i due elenchi che vi conducono direttamente nel cuore della sfida.

I migliori caseifici di Mozzarella di Bufala Campana DOP

I migliori caseifici di mozzarella di latte di bufala (non DOP)

Le regole

1. I prodotti sono acquistati in forma anonima nei caseifici e degustati, sempre in modalità anonima, da una commissione composta da giornalisti professionisti ed esperti assaggiatori qualificati.
2. I prodotti acquistati sono ammessi alla degustazione il giorno seguente l’acquisto.
3. I caseifici italiani sono suddivisi in 2 tabelloni con 16 caseifici ciascuno.
4. L’estrazione comporrà gli ottavi di finale che prevedono scontri diretti, sempre in degustazione anonima. I vincitori di ogni scontro diretto compongono il tabellone dei quarti di finale e delle semifinali. Alla finale per il primo e secondo posto accedono i vincitori delle due semifinali. Alla finale per il terzo e quarto posto accedono i secondi classificati delle due semifinali.
5. I risultati delle eliminatorie sono resi pubblici a partire dalla formazione del tabellone degli ottavi di finale.
6. Partner di Mozzarella Championship 2021 è Il Consorzio dei Vini del Sannio i cui vini sono abbinati alle degustazioni e alle altre iniziative previste nel corso della manifestazione.
7. La trasmissione delle gare ad eliminazione diretta è trasmessa sui canali social dei due siti.

Mozzarella Championship è la manifestazione che vuole valorizzare una delle produzioni di eccellenza italiane che non ha eguali nel mondo.