50 Top Pizza 2021: chi sale e chi scende nella classifica

Un casertano, un napoletano-puteolano e un romano: detta così potrebbe sembrare l’avvio di una barzelletta ma è il podio della 50 Top Pizza 2021.

La classifica a questo giro appare abbastanza stravolta. Segno che l’algoritmo pizzesco ha incluso nuovi parametri e dato anche lustro a notorietà e consenso. I due carburanti necessari in era social per aumentare condivisioni, repost e stuzzicare articoli con sperato clickbait (come questo).

Con l’uscita della classifica completa mondiale della 50 Top Pizza 2021 si supera l’equivoco della migliore pizzeria in un qualsiasi Paese del mondo. Che ovviamente ha generato interesse a tutte le latitudini. Se la migliore pizza non è napoletana, ma inglese, americana, francese, asiatica è ben più notiziabile. E non solo nei Paesi extra-Napoli.

La città culla immaginifica della pizza tradizionale deve accontentarsi della 6a posizione conquistata da Ciro Salvo con 50 Kalò (era 4°). Alle sue spalle, Enzo Coccia, il pioniere della pizza napoletana realizzata con ingredienti di eccellenza al 9° posto. I Fratelli Salvo sono in 7a posizione e anche se indicati nella classifica ufficiale come Napoli sono in realtà a San Giorgio a Cremano. A termini di regolamento – almeno così spiegava una nota – in caso di due pizzerie ma non più di 5 che si diventa catena, quella giudicata è la sede originaria. Dunque San Giorgio a Cremano e non Riviera di Chiaia (forse).

[Qui la classifica 2022]

Le catene artigianali

La faccenda delle catene artigianali ha generato il caso di nomi come Sorbillo e Michele che fanno classifica a parte. Le troverete in una sezione che quest’anno vede Michele in testa con i Michele in the World. Il franchising made in Forcella probabilmente genererà una nuova sottosezione considerato che la famiglia Condurro si appresta ad aprire a Salerno una sede distaccata, diretta, quindi tecnicamente non un franchisee. Almeno a stare alle dichiarazioni.

Dunque dicevamo un casertano, Francesco Martucci con i Masanielli. Un napoletano, Diego Vitagliano con la 10 del quartiere periferico di Bagnoli (che la Pozzuoli è sede secondaria). Un romano, Pier Daniele Seu con Seu Illuminati.

A salire in cattedra è quindi non solo la pizza diversamente napoletana, ma soprattutto la contemporanea. Figlia di quella pizza canotto un po’ vituperata per gli eccessi selfistici che l’hanno spesso fatta diventare un bottone con la gotta.

Definizione registrata da Carlo Sammarco che ne ha decretato l’agonia in comunicazione ma che ha conquistato il 14° posto dal 23° che occupava nell’edizione dello scorso anno. Nulla al confronto del balzo di Diego Vitagliano cui è stato tolto uno zero: da 20 a 2.

Arretra e arranca il pizzaiolo che ha sdoganato il concetto di pizzeria fuori dalle abituali rotte: Franco Pepe. I suoi numerosi supporter potranno consolarsi con il 5° posto che vale appunto una Top Five.

Una posizione peggiore per il vate della pizza nordica, Simone Padoan, dal 3° al 4° posto che completa il quintetto base di testa, quasi tutto extra Napoli.

Napoli sotto tono

La conferma che Napoli non detta più la tendenza ma si è arroccata sulle posizioni del passato viene dalle altre posizioni. La tradizione di Starita è al 66° posto, quella di Bachetti si ferma al 52°. Non sfonda nemmeno il contemporaneo dei più giovani e osannati. Raffaele Bonetta, che pareva predestinato a un futuro di professore degli impasti, scende dalla posizione 29 alla 55 (- 26). Ciro Oliva con la sua Concettina ai Tre Santi sembra la supercar usata nel salone. Tutti la cercano sul marketplace ma nessuno la vuole. Dal 50° scivola al 57°. Poche posizioni che lo derubricano da “Pizzerie Top” a “Grandi Pizzerie”(dal 51° al 100°).

Il premio per la performance negativa dell’area partenopea va a Peppe Pignalosa (insieme a Raffaele Bonetta) che supera al contrario il record di Vitagliano. La sua Le Parùle di Ercolano (caposede rispetto alla Pignalosa di Salerno) scende dal 36° al 58° posto. 22 posizioni in meno nonostante le pizzerie macinino numeri elevati. Ma l’ingrediente del “cassetto pieno” ovviamente non conta.

Per lui anche la beffa del premio Pizza dell’Anno che è la Capricciosa di Qvinto, parco giochi della pizza e di eventi a tema food. La pizzeria guidata da Ivano Veccia occupa la posizione 16. La quasi dimenticata pizza Capricciosa rilanciata proprio da Pignalosa conquista dunque un posto d’onore.

Mantengono le posizioni Dry a Milano e Le Grotticelle a Caggiano (SA), ormai due ex novità per il popolo degli appassionati.

Roma nella 50 Top Pizza 2021

Il fronte romano vede l’avanzata, oltre che di Seu al 3° posto (era 7° l’anno scorso) e la sostanziale tenuta dei Quintili (- 1 al 18° posto), di Angelo Pezzella che per un soffio manca la Top 50 Pizza 2021. Si ferma al posto 53 dal 66.

Sprofonda di botto, invece, Giancarlo Casa con la sua Gatta Mangiona da sempre punto di riferimento della Capitale. Il ruolino di marcia lo fa passare dalla posizione 12 (dopo essere stato nelle edizioni precedenti tra i primi 10) al posto 51. Anche lui fuori dalla 50 Top Pizza. Ci sarà un ripescaggio in altra futura categoria memori della stessa posizione assegnata a Gabriele Bonci? Poi vincitore delle pizze da asporto? Chissà. 39 posizioni in meno gli fanno conquistare la palma dell’esordiente negativo.

Le new entry

Mette la testa nella 50 Top Pizza 2021 anche Pietro Fontana (43°). Lo “Spontini del Vesuvio” ha saputo diversificare la sua pizza incrociando cotture diverse con successo di pubblico. E ha ricevuto anche l’endorsement del numero 1 Francesco Martucci.

Curiosità “politica”, a proposito di fazioni, anche la giravolta di Diego Vitagliano. Da estimatore di Franco Pepe è ritornato buon amico proprio di Francesco Martucci con tanto di post pubblico. Non c’azzecca niente, ovviamente, con la classifica, ma fu proprio l’episodio della scaramuccia tra Martucci e Vitagliano a dare la stura alla saga della Guerra della Pizza. Che per rimanere in tema di affettuosità giornalistiche ha vinto anche il Premio Satira 50 Top Pizza 2019.

Che poi serve anche parlare di Martucci per la famosa notiziabilità e quindi va segnalato l’altro Martucci (Sasà) che conquista l’11° posto della 50 Top Pizza 2021 (dal 33°). 22 posizioni migliorate e il premio per la migliore sala.

Ovviamente le classifiche vanno accettate soprattutto dai pizzaioli festosi quando sono su e corrucciati quando vanno giù. Gli stessi che si dimenano per salire di posizioni in un profluvio di nuove invenzioni, forniture eccellenti, colpi di genio e strategie di comunicazione.

Poi se ne discute per cercare la notizia che per questa 50 Top Pizza 2021 è una sola: la conferma di Francesco Martucci al numero 1 (visto quante volte si può scrivere Martucci in un articolo?).

E ora l’elenco completo.

La classifica di 50 Top Pizza: i primi 10

1. I Masanielli – Francesco Martucci – Caserta, Campania
2. 10 Diego Vitagliano Pizzeria – Napoli, Campania
3. Seu Pizza Illuminati – Roma, Lazio
4. I Tigli – San Bonifacio (VR), Veneto
5. Pepe in Grani – Caiazzo (CE), Campania
6. 50 Kalò – Napoli, Campania
7. Francesco & Salvatore Salvo – Napoli, Campania
8. Dry Milano – Milano, Lombardia
9. La Notizia 94 – Napoli, Campania
10. Le Grotticelle – Caggiano (SA), Campania

Le altre pizzerie Top

11. I Masanielli – Sasà Martucci – Caserta, Campania
12. 180g Pizzeria Romana – Roma, Lazio
13. Crosta – Milano, Lombardia
14. Carlo Sammarco Pizzeria 2.0 – Frattamaggiore (NA), Campania
15. Pupillo Pura Pizza – Frosinone, Lazio
16. Qvinto – Roma, Lazio
17. La Cascina dei Sapori – Rezzato (BS), Lombardia
18. ‘O Scugnizzo – Arezzo, Toscana
19. IQuintili – Roma, Lazio
20. Apogeo – Pietrasanta (LU), Toscana
21. 400 Gradi – Lecce, Puglia
22. Patrick Ricci – Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO), Piemonte
23. Pizzeria Da Ezio – Alano di Piave (BL) , Veneto
24. Pizzeria Panetteria Bosco – Tempio Pausania (SS), Sardegna
25. Le Follie di Romualdo – Firenze, Toscana
26. Fandango – Potenza, Basilicata
27. Grigoris – Mestre (VE), Veneto
28. Giangi Pizza e Ricerca – Arielli (CH), Abruzzo
29. Pizzeria Da Lioniello – Succivo (CE), Campania
30. Enosteria Lipen – Triuggio (MB), Lombardia
31. Officine del Cibo – Sarzana (SP), Liguria
32. Antica Friggitoria Masardona Roma – Roma, Lazio
33. Sirani – Bagnolo Mella (BS), Lombardia
34. L’Orso – Messina, Sicilia
35. Sbanco – Roma, Lazio
36. Frumento – Acireale (CT), Sicilia
37. Framento – Cagliari, Sardegna
38. Gusto Divino – Saluzzo (CN), Piemonte
39. Giotto Pizzeria – Bistrot – Firenze, Toscana
40. Giovanni Santarpia – Firenze, Toscana
41. Impastatori Pompetti – Roseto degli Abruzzi (TE), Abruzzo
42. Pizzeria Mamma Rosa – Ortezzano (FM), Marche
43. I Fontana – Somma Vesuviana (NA), Campania
44. BOB Alchimia a spicchi – Montepaone Lido (CZ), Calabria
45. Pizzeria Gigi Pipa – Este (PD), Veneto
46. I Borboni Pizzeria – Pontecagnano Faiano (SA), Campania
47. Sant’Isidoro – Pizza & Bolle – Roma, Lazio
48. La Contrada – Aversa (CE), Campania
49. La Braciera – Palermo, Sicilia
50. 50 Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia, Emilia-Romagna

La classifica delle Grandi Pizzerie (51 – 70)

51. La Gatta Mangiona – Roma, Lazio
52. Da Attilio – Napoli, Campania
53. Angelo Pezzella – Pizzeria con Cucina – Roma, Lazio
54. L’Osteria di Birra del Borgo – Roma, Lazio
55. Ristorante Pizzeria Ciarly – Napoli, Campania
56. La Piedigrotta – Varese, Lombardia
57. Concettina ai Tre Santi – Napoli, Campania
58. Pizzeria Le Parùle – Ercolano (NA), Campania
59. La Sorgente Pizzeria – Guardiagrele (CH), Abruzzo
60. Umberto – Napoli, Campania
61. In Fucina – Roma, Lazio
62. Battil’oro – Querceta (LU), Toscana
63. Guglielmo Vuolo Verona – Verona, Veneto
64. Mater – Fiano Romano (RM), Lazio
65. Osteria Pizzeria Per Bacco – La Morra (CN), Piemonte
66. Starita a Materdei – Napoli, Campania
67. Cocciuto – Milano, Lombardia
68. Pizzeria Luigi Cippitelli – San Giuseppe Vesuviano (NA), Campania
69. La Pergola – Radicondoli (SI), Toscana
70. Pizzeria 450° Pizza e Fritti di Gianfranco Iervolino – Pomigliano d’Arco (NA), Campania

Da 71 a 100 della 50 Top Pizza 2021

71. Montegrigna – Tric Trac – Legnano (MI), Lombardia
72. Meunier Champagne & Pizza – Corciano (PG), Umbria
73. Pizzeria Elite Rossi – Alvignano (CE), Campania
74. Maiori – Cagliari, Sardegna
75. Pizzeria La Bufala – Maranello (MO), Emilia-Romagna
76. Sa Scolla – Cagliari, Sardegna
77. Hofstätter Garten – Termeno sulla Strada del Vino (BZ), Trentino-Alto Adige
78. Casa Vitiello – Tuoro (CE), Campania
79. Capuano’s Pizzeria 7.0 – Milano, Lombardia
80. Il Vecchio e il Mare – Firenze, Toscana
81. Carmine Donzetti – Pizza & Fritti – Casandrino (NA), Campania
82. Pizzeria Chicco – Colle di Val d’Elsa (SI), Toscana
83. Ristorante Canneto Beach 2 – Margherita di Savoia (BT), Puglia
84. Disapore Pizzeria Gourmet – Cecina (LI), Toscana
85. Pizzeria La Scaletta – Ascoli Piceno, Marche
86. Vincenzo Capuano – Napoli, Campania
87. La Locanda dei Feudi – Pezzano (SA), Campania
88. Uagliò – Torino, Piemonte
89. Libery Pizza & Artigianal Beer – Torino, Piemonte
90. Lievito 72 – Trani (BT), Puglia
91. Foorn – Mariglianella (NA), Campania
92. Da Mimmo – Bergamo, Lombardia
93. Il Vecchio Gazebo – Molfetta (BA), Puglia
94. Bioesserì Milano Brera – Milano, Lombardia
95. La Bolla – Caserta, Campania
96. Carmnella – Napoli, Campania
97. Piano B – Siracusa, Sicilia
98. Vola Bontà per Tutti – Castino (CN), Piemonte
99. Marghe – Milano, Lombardia
100. Mama – Lendinara (RO), Veneto

[Immagine di copertina: wearefactory, agenzia di Francesco Martucci]