Guida Michelin 2025 Italia: elenco e numeri dei 393 ristoranti stellati

Sono 1983 i ristoranti elencati nella Guida Michelin 2025 Italia ma solo 393 sono stellati cioè hanno 1, 2 o 3 stelle Michelin.

14 sono i ristoranti che hanno 3 stelle, cioè il massimo riconoscimento assegnato dalla Guida Michelin. Ne leggerete anche come “tristellati”.

38 ristoranti si fregiano in Italia di 2 stelle Michelin nella Guida 2025: “bistellati” come spesso sono indicati.

Con 341 “monostellati”, i ristoranti che hanno 1 sola stella sono come al solito il gruppo più numeroso dei ristoranti stellati anche nella Guida Italia 2025.

Sulla bilancia, dunque, l’Italia nel computo complessivo perde due ristoranti stellati: 393 nel 2025, 395 nel 2024. Interrompiamo la crescita che ci aveva portato a segnare l’anno scorso un + 10 rispetto all’anno precedente.

Cosa significa per un ristorante avere 1, 2 o 3 stelle lo spiega con una definizione turistica la stessa Michelin.

1 stella vale la tappa in un viaggio già organizzato (33 sono i nuovi monostellati nel 2025)

2 stelle valgono la deviazione di un viaggio (2 i nuovi bistellati)

3 stelle valgono un viaggio da organizzare (1 nuovo tristellato in questo 2025)

Il senso della fotografia della ristorazione scattata dalla Guida Michelin che, ricordiamolo, è un potente strumento di promozione di Michelin pneumatici, è tutto qui.

Per arrivare a quota 1983 ristoranti fotografati, con tanto di scheda disponibile sull’app e sul sito web, dobbiamo aggiungere 250 Bib Gourmand (i migliori ristoranti per rapporto qualità – prezzo) e 1340 ristoranti solamente menzionati (prima il pittogramma era un piatto). Tra questi 1983 ristoranti, 69 hanno la Stella Verde della Sostenibilità (11 in più rispetto all’anno scorso).

Le regioni con più nuovi ristoranti stellati nel 2025

1. La regione con più novità è la Lombardia: 1 due Stelle e 9 una Stella Michelin, per un totale di 10 ristoranti.
2. Al secondo posto due regioni con 5 novità monostellate, Campania e Toscana
3. Al terzo posto c’è l’Emilia-Romagna con 4 novità una Stella Michelin.

La classifica delle Regioni più stellate in Italia

1. La Lombardia mantiene la leadership con 61 ristoranti (3 tre Stelle, 7 due Stelle, 51 una Stella)
2. La Campania si conferma al secondo posto nel 2025 con 50 ristoranti stellati, (1 tre Stelle, 7 due Stelle, 42 una Stella)
3. Sul terzo gradino del podio la Toscana con 44 ristoranti (1 tre Stelle, 5 due Stelle, 38 una Stella).
4. Scivola in quarta posizione il Piemonte con 35 ristoranti (2 tre Stelle, 3 due Stelle, 30 una Stella).
5. Quinto posto per il Veneto con 34 ristoranti Stellati (2 tre Stelle, 3 due Stelle, 29 una Stella).

Le province con più ristoranti stellati 2025: il Sud batte il Nord

1. Napoli si conferma al vertice con 27 ristoranti (1 tre Stelle, 6 due Stelle, 20 una Stella).
2. Roma è al secondo posto con 23 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 3 due Stelle, 1 una Stella),
3. Milano ha 20 ristoranti Stellati (1 tre Stelle, 4 due Stelle, 15 una Stella).
4. Al quarto posto, Bolzano con 19 ristoranti (1 tre Stelle, 2 due Stelle, 16 una Stella). 
5. Salerno, in quinta posizione ha 18 ristoranti (1 due Stelle, 17 una Stella).

Tutti i ristoranti stellati del 2025 regione per regione

Come ogni anno, pubblichiamo il quadro dei ristoranti stellati in ogni regione d’Italia. L’elenco è in ordine geografico da nord verso sud e da ovest verso est. Il segno di distinzione (1, 2, 3 stelle) non è interpretato come classifica. Ma va da sé che in ogni regione l’impatto più importante sul territorio e il tabellino è dato dal numero delle stelle del singolo ristorante. Quindi, 3 stelle e poi 2 e 1. In bold e con l’indicazione (New) sono indicati i ristoranti che hanno conquistato la stella o le ulteriori stelle nel 2025.

Stelle Michelin in Valle d’Aosta

Località	Prov.	Stelle	Locale
Aosta	AO		Vecchio Ristoro
Breuil Cervinia	AO		Wood
Courmayeur	AO		Paolo Griffa al Caffè Nazionale

Ristoranti stellati in Liguria nella Guida Michelin 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cavi di Lavagna	GE		Impronta D’Acqua
Genova	GE		Il Marin
Genova	GE		The Cook
Genova	GE		San Giorgio
Dolcedo	IM		Equilibrio (New)
San Remo	IM		Paolo e Barbara
Imperia / Porto Maurizio	IM		Sarri
Ventimiglia	IM		Balzi Rossi
Ventimiglia	IM		Casa Buono
Alassio	SV		Nove
Andora	SV		Vignamare
Noli	CV		Il Vescovado

I ristoranti stellati in Piemonte per il 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Asti	AT		Cannavacciuolo le Cattedrali by Laqua (New)
Penango Cioccaro	AT		Locanda del Sant’Uffizio Enrico Bartolini
Tigliole	AT		Ca’ Vittoria
Pollone	BI		Il Patio
Alba	CN		Piazza Duomo
Alba	CN		Locanda del Pilone
Benevello	CN		Damiano Nigro
Canale	CN		All’Enoteca
Cervere	CN		Antica Corona Reale
La Morra	CN		Massimo Camia
Monforte d’Alba	CN		Borgo Sant’Anna
Monforte d’Alba	CN		Fre
Piobesi d’Alba	CN		21.9
Priocca D’alba	CN		Il Centro
Santo Stefano Belbo	CN		Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga D’alba / Fontanafredda	CN		Guidoristorante
Serralunga D’Alba	CN		La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti
Treiso	CN		La Ciau del Tornavento
Vernante	CN		Nazionale
Orta San Giulio	NO		Villa Crespi
Orta San Giulio	NO		Andrea Monesi – Locanda di Orta
Pettenasco	NO		Cannavacciuolo by the Lake (New)
Soriso	NO		Al Sorriso
Pinerolo	TO		Zappatori
San Maurizio Canavese	TO		La Credenza
Torino	TO		Andrea Larossa
Torino	TO		Cannavacciuolo Bistrot
Torino	TO		Carignano
Torino	To		Condividere
Torino	TO		Del Cambio
Torino	TO		Magorabin
Torino	TO		Piano 35
Torino	TO		Unforgettable
Torino	TO		Vintage 1997
Venaria Reale	TO		Dolce Stil Novo alla Reggia
Domodossola	VB		Atelier

Le Stelle Michelin 2025 in Lombardia

Località	Prov.	Stelle	Locale
Bergamo	BG		Villa Elena
Bergamo	BG		Impronte
Brusaporto	BG		Da Vittorio
Cavernago	BG		Il Saraceno
Oltressenda Alta	BG		Contrada Bricconi
Ponte San Pietro	BG		Cucina Cereda
Sorisole	BG		Osteria degli Assonica
Trescore Balneario	BG		LoRo
Treviglio	BG		San Martino
Villa D’almè	BG		Osteria della Brughiera
Calvisano	BS		Al Gambero
Concesio	BS		Miramonti l’Altro
Corte Franca / Borgonato	BS		Due Colombe
Desenzano Del Garda	BS		Esplanade
Fasano del Garda	BS		Il Fagiano
Gardone Riviera / Fasano	BS		Lido 84
Gargnano	BS		Villa Feltrinelli
Gargnano	BS		La Tortuga
Manerba Del Garda	BS		Capriccio
Puegnago sul Garda	BS		Casa Leali (New)
Orzinuovi	BS		Sedicesimo Secolo
Pralboino	BS		Leon d’Oro
Sirmione	BS		La Speranzina Restaurant & Relais
Sirmione	BS		La Rucola 2.0
Sirmione	BS		Tancredi (New)
Albavilla	CO		Il Cantuccio
Cernobbio	CO		Materia
Como	CO		Kitchen
Lomazzo	CO		Trattoria Contemporanea
Torno	CO		Il Sereno Al Lago
Albiate	MB		Grown Restaurant (New)
Monza	MB		Il Circolino (New)
Lomazzo	CO		Trattoria Contemporanea
Lodi	LO		La Coldana
Cornaredo	MI		D’O
Cornaredo	MI		Olmo (New)
Milano	MI		Enrico Bartolini al Mudec
Milano	MI		Il Luogo di Aimo e Nadia
Milano	MI		Seta by Antonio Guida
Milano	MI		Iyo Kaiseki
Milano	MI		Andrea Aprea
Milano	MI		Anima
Milano	MI		Berton
Milano	MI		Contraste
Milano	MI		Cracco in Galleria
Milano	MI		Felix Lo Basso home e restaurant
Milano	MI		Horto
Milano	MI		Iyo
Milano	MI		Joia
Milano	MI		Moebius Sperimentale (New)
Milano	MI		Sadler
Milano	MI		Sine by Pinto (New)
Milano	MI		Verso
Canneto Sull’Oglio	MN		Dal Pescatore
Stradella	PV		Villa Naj
Vigevano	PV		I Castagni
Madesimo	SO		Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Mantello	SO		La Présef
Villa Di Chiavenna	SO		Lanterna Verde
Fagnano Olona	VA		Acquerello
Olgiate Olona	VA		Acqua (New)
Saronno	VA		Sui Generis

Ristoranti stellati in Veneto: qui c’è il nuovo 3 stelle italiano

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cortina d’Ampezzo	BL		SanBrite
Cortina D’Ampezzo	BL		Tivoli
Pieve D’Alpago	BL		Dolada
Puos D’Alpago	BL		Locanda San Lorenzo
Borgoricco	PD		Storie d’Amore
Pontelongo	PD		Lazzaro 1915
Rubano	PD		Le Calandre
Lancenigo	TV		Vite
Oderzo	TV		Gellius
Campagna Lupia / Lughetto	VE		Antica Osteria Cera
Scorze’	VE		San Martino
Venezia	VE		Glam Enrico Bartolini
Venezia	VE		Local
Venezia	VE		Oro Restaurant
Venezia	VE		Palais Royal Restaurant (New)
Venezia	VE		Quadri
Venezia	VE		Wistèria
Venezia	VE		Venissa
Altissimo	VI		Casin del Gamba
Arzignano	VI		Damini Macelleria & Affini
Asiago	VI		La Tana Gourmet
Asiago	VI		Stube Gourmet
Barbarano Vicentino	VI		Aqua Crua
Lonigo	VI		La Peca
Malo	VI		La Favellina
Schio	VI		Spinechile
Vicenza	VI		Matteo Grandi
Brenzone sul Garda	VR		NIN
Cavaion Veronese	VR		Oseleta
Malcesine	VR		Vecchia Malcesine
Oppeano	VR		Famiglia Rana
San Pietro in Cariano/Corrubbio	VR		Amistà
Verona	VR		Casa Perbellini 12 Apostoli (New)
Verona	VR		Il Desco
Verona	VR		Iris Ristorante (New)

Stelle Michelin in Trentino Alto Adige

Località	Prov.	Stelle	Locale
Brunico	BZ		Atelier Moessmer
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele	BZ		Osteria Acquarol
Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele	BZ		Zur Rose
Bressanone	BZ		Apostelstube
Merano	BZ		In Viaggio, Claudio Melis
Castelbello Ciardes	BZ		Kuppelrain
Corvara in Badia	BZ		La Stüa de Michil
Dobbiaco	BZ		Tilia
Falzes / Molini	BZ		Schöneck
Lagundo	BZ		Luisl Stube
Merano / Freiberg	BZ		Prezioso
Merano	BZ		Sissi
Mules	BZ		Gourmetstube Einhorn
Nova Levante	BZ		Johannes-Stube
Ortisei	BZ		Anna Stuben
Sarentino	BZ		Terra
Selva di Val Gardena	BZ		Alpenroyal Gormet
Selva di Val Gardena	BZ		Suinsom
Tesimo	BZ		Zum Löwen
Tirolo	BZ		Castel Finedining
Arco	TN		Peter Brunel Ristorante Gourmet
Cavalese	TN		El Molin
Madonna di Campiglio	TN		Dolomieu
Madonna Di Campiglio	TN		Il Gallo Cedrone
Madonna Di Campiglio	TN		Stube Hermitage
Moena	TN		Malga Panna
Pinzolo	TN		Grual
Trento/ Ravina	TN		Locanda Margon

Stelle Michelin in Friuli Venezia Giulia

Località	Prov.	Stelle	Locale
Cormons	GO		Trattoria Al Cacciatore-della Subida
Dolegna del Collio / Vencò	GO		L’Argine a Vencò
San Quirino	PN		La Primula
Trieste	TS		Harry’s Piccolo
Ruda	UD		Osteria Altran
Sappada	UD		Laite
Udine / Godia	UD		Agli Amici

Ristoranti stellati in Emilia Romagna: Modena avanza nel 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Bologna	BO		I Portici
Castel Maggiore	BO		Iacobucci
Imola	BO		San Domenico
Savigno	BO		Trattoria da Amerigo
Sasso Marconi	BO		Casa Mazzucchelli
Bagno di Romagna	FC		Ristorante del Lago (New)
Bagno di Romagna	FC		Da Gorini
Cesenatico	FC		La Buca
Cesenatico	FC		Ancòra
Cesenatico	FC		Magnolia
Codigoro	FE		La Zanzara
Fiorano Modenese	MO		Alto (New)
Modena	MO		Al Gatto Verde (New)
Modena	MO		Osteria Francescana
Modena	MO		L’Erba del Re
Borgonovo Val Tidone	PC		La Palta
Parma	PR		Inkiostro
Polesine Parmense	PR		Antica Corte Pallavicina
Quattro Castella / Rubbianino	RE		Ca’ Matilde
Rubiera	RE		Arnaldo-Clinica Gastronomica
Rubiera	RE		Osteria del Viandante
Rimini / Miramare	RN		Guido
Rimini	RN		Abocar Due Cucine
Pennabilli	RN		Il Piastrino

Stelle Michelin nelle Marche

Località	Prov.	Stelle	Locale
Loreto	AN		Andreina
Senigallia	AN		Uliassi
Senigallia / Marzocca	AN		Madonnina del Pescatore
Porto San Giorgio	FM		L’Arcade
Porto San Giorgio	FM		Retroscena
Gabicce Monte	PU		Dalla Gioconda
Montemonaco	PU		Il Tiglio
Pesaro	PU		Nostrano

I ristoranti stellati 2025 in Toscana

Località	Prov.	Stelle	Locale
Arezzo	AR		Octavin
Capolona	AR		Terramira
Cortona	AR		Il Falconiere
Fiesole	FI		Serrae Villa Fiesole (New)
Firenze	FI		Atto di Vito Mollica
Firenze	FI		Enoteca Pinchiorri
Firenze	FI		Borgo San Jacopo
Firenze	FI		Gucci Osteria da Massimo Bottura
Firenze	FI		Il Palagio
Firenze	FI		Santa Elisabetta
Firenze	FI		Saporium Firenze
Tavarnelle Val Di Pesa	FI		La Torre
Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano	FI		Osteria di Passignano
Vinci	FI		Atman
Castiglione della Pescaia	GR		La Trattoria Enrico Bartolini
Marina di Grosseto	GR		Gabbiano 3.0
Massa Marittima / Ghirlanda	GR		Bracali
Montemerano	GR		Caino
Porto Ercole	GR		Il Pellicano
Seggiano	GR		Silene
Marina Di Bibbona	LI		La Pineta
Forte Dei Marmi	LU		Bistrot
Forte Dei Marmi	LU		Lorenzo
Forte dei Marmi	LU		Lux Lucis
Forte dei Marmi	LU		La Magnolia
Lucca	LU		Butterfly
Viareggio	LU		Lunasia
Viareggio	LU		Il Piccolo Principe
Viareggio	LU		Romano
Fosdinovo	MS		Locanda de Bancheri (New)
Casanova di Terricciola	PI		Cannavacciuolo Vineyard
Prato	PO		Paca
Castelnuovo Berardenga	SI		L’Asinello
Castelnuovo Berardenga	SI		Poggio Rosso
Castelnuovo Berardenga	SI		Il Visibilio
Chiusdino	SI		Saporium (New)
Colle Di Val D’elsa	SI		Arnolfo
Gaiole in Chianti	SI		Il Pievano
Montalcino / Castiglion del Bosco	SI		Campo del Drago (New)
Montalcino / Poggio alle Mura	SI		Sala dei Grappoli
Montepulciano	SI		Osmosi
San Casciano Dei Bagni / Fighine	SI		Ristorante Castello di Fighine
San Gimignano	SI		Linfa

Stelle Michelin in Umbria

Località	Prov.	Stelle	Locale
Norcia	PG		Vespasia
Perugia	PG		L’Acciuga
Perugia	PG		Ada
Torgiano	PG		Elementi
Capodacqua	PG		UNE
Baschi	TR		Casa Vissani

I ristoranti stellati nel Lazio: Roma e dintorni al 2°posto nella classifica 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Acuto	FR		Colline Ciociare
Pontinia	LT		Mater1apr1ma
Ponza (Isola di)	LT		Acqua Pazza
Terracina	LT		Essenza
Rivodutri	RI		La Trota
Ariccia	RM		Sintesi
Fiumicino	RM		Pascucci al Porticciolo
Labico	RM		Antonello Colonna Labico
Fiumicino	RM		Il Tino
Gennazzano	RM		Marco Bottega Ristorante
Roma	RM		La Pergola
Roma	RM		Il Pagliaccio
Roma	RM		Acquolina
Roma	RM		Achilli al Parlamento (New)
Roma	RM		All’Oro
Roma	RM		Aroma
Roma	RM		Il Convivio Troiani
Roma	RM		Idylio by Apreda
Roma	RM		Marco Martini Restaurant
Roma	RM		Enoteca la Torre
Roma	RM		Glass Hostaria
Roma	RM		Imàgo
Roma	RM		Moma
Roma	RM		Orma
Roma	RM		Per Me Giulio Terrinoni
Roma	RM		Pipero Roma
Roma	RM		Pulejo
Roma	RM		Zia
Acquapendente / Trevinano	VT		La Parolina

I ristoranti stellati della Campania: Napoli e Salerno nella Top 5 del 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Ariano Irpino	AV		Maeba
Vallesaccarda	AV		Oasis-Sapori Antichi
Telese	BN		Krèsios
Telese	BN		La Locanda del Borgo
Squille	CE		Marotta (New)
Bacoli	NA		Caracol
Brusciano	NA		Taverna Estia
Capri (Isola di) / Anacapri	NA		L’Olivo
Capri	NA		Le Monzù
Castellammare di Stabia	NA		Piazzetta Milù
Gragnano	NA		O me o il mare (New)
Ischia	NA		Danì Maison
Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno	NA		Indaco
Massa Lubrense / Nerano	NA		Quattro Passi
Massa Lubrense / Nerano	NA		Taverna del Capitano
Massa Lubrense / Nerano	NA		Relais Blu
Napoli	NA		Aria
Napoli	NA		George Restaurant
Napoli	NA		Veritas
Nola	NA		Re Santi e Leoni
Quarto	NA		Sud
Sant’Agnello	NA		Don Geppi
Sorrento	NA		Il Buco
Sorrento	NA		Lorelei
Sorrento	NA		Terrazza Bosquet
Somma Vesuviana	NA		Contaminazioni Restaurant
Torre del Greco	NA		Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra
Pompei	NA		President
Vico Equense	NA		Antica Osteria Nonna Rosa
Vico Equense / Marina Equa	NA		Torre del Saracino
Vico Equense/ Ticciano	NA		Cannavacciuolo Countryside
Amalfi	SA		Alici
Amalfi	SA		Glicine
Amalfi	SA		La Caravella dal 1959
Amalfi	SA		Sensi
Baronissi	SA		Cetarìa (New)
Conca dei Marini	SA		Il Refettorio
Eboli	SA		Il Papavero
Furore	SA		Bluh Furore
Paestum	SA		Le Trabe
Paestum	SA		Tre Olivi
Positano	SA		Li Galli
Positano	SA		Zass
Praiano	SA		Un Piano nel Cielo
Ravello	SA		Il Flauto di Pan
Ravello	SA		Rossellinis
Salerno	SA		Re Maurì
Paestum Capaccio	SA		Osteria Arbustico
Vietri sul Mare	SA		Volta del Fuenti by Michele De Blasio (New)

Stelle Michelin 2025 in Abruzzo

Località	Prov.	Stelle	Locale
Castel di Sangro	AQ		Reale
Guardiagrele	CH		Villa Maiella
San Salvo	CH		Al Metrò
Civitella Casanova	PE		La Bandiera
Roseto degli Abruzzi	PE		D. One Restaurant

Il Molise finalmente ha un ristorante stellato nel 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Agnone	IS		Locanda Mammì (New)

Ristoranti stellati in Puglia nel 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Conversano	BA		Pasha
Putignano	BA		Angelo Sabatelli
Carovigno	BR		Dissapore di Andrea Catalano (New)
Savelletri	BR		Due Camini
Trani	BT		Casa Sgarra
Trani	BT		Quintessenza
Peschici	FG		Porta di Basso
Lecce	LE		Bros’
Lecce	LE		Primo restaurant
Manduria	TA		Casamatta

Stelle Michelin in Basilicata

Località	Prov.	Stelle	Locale
Matera	MT		Vitantonio Lombardo
Lavello	PZ		Don Alfonso 1890 San Barbato

Stelle Michelin in Calabria

Località	Prov.	Stelle	Locale
San Giovanni in Fiore	CS		Hyle
Catanzaro	CZ		Abbruzzino
Lamezia Terme	CZ		Abbruzzino Oltre
Lamezia Terme	CZ		Luigi Lepore
Strongoli	KR		Dattilo
Marina Di Gioiosa Jonica	RC		Gambero Rosso
Santa Cristina d’Aspromonte	RC		Qafiz

Ristoranti stellati in Sicilia nel 2025

Località	Prov.	Stelle	Locale
Licata	AG		La Madia
Catania	CT		Coria
Catania	CT		Sapio
Linguaglossa	CT		Shalai
Riposto	CT		Zash
Taormina Lido di Spisone	ME		La Capinera
Taormina	ME		St. George by Heinz Beck
Taormina	ME		Vineria Modì (New)
Taormina	ME		Otto Geleng
Eolie / Salina	ME		Signum
Eolie / Vulcano	ME		Il Cappero
Eolie / Vulcano	ME		I Tenerumi
Taormina	ME		Principe Cerami
Bagheria	PA		Līmū
Bagheria	PA		I Pupi
Palermo	PA		Mec
Terrasini	PA		Il Bavaglino
Modica	RG		Accursio
Ragusa	RG		Duomo
Ragusa	RG		Locanda Don Serafino
Marina di Ragusa	RG		Vota vota
Siracusa	SR		Cortile Spirito Santo
Noto	SR		Crocifisso

Stelle Michelin in Sardegna

Località	Prov.	Stelle	Locale
Pula	CA		Fradis Minoris
Arzachena	OT		ConFusion
San Pantaleo	SS		Il Fuoco Sacro
San Teodoro	SS		Gusto by Sadler