Guida Michelin 2013. Tutte le stelle dei ristoranti in Italia

Piemonte tristellato con Enrico Crippa di Piazza Duomo, ma in pari con la perdita di una delle tre stelle del Sorriso, e Campania in grande spolvero. Sono queste le principali tendenze della Guida Michelin 2013, l’ultima della gestione di Fausto Arrighi, che come aveva anticipato si ritirerà dopo 35 anni di attività .

Piemonte e Campania sotto ai riflettori anche, purtroppo, per la perdita di una delle 2 stelle della Taverna del Capitano, il ristorante pied dans l’eau in Costiera Sorrentina di Alfonso Caputo. La Campania potrebbe addirittura calare un poker d’assi con 4 nuove stelle. A dare credito ai rumors, guadagnerebbero la prima stella le promesse di quest’anno e cioè Il Riccio (Capri) e il Flauto di Pan di Villa Cimbrone (Ravello) con lo chef Luigi Tramontano (in foto). Stella Michelin anche per Le Colonne di Rosanna Marziale (Caserta) cui si aggiungono le Trabe (Paestum), Il Romeo (Napoli) e il Monastero Santa Rosa (Conca dei Marini) Kresios (Telese Terme) per le promesse.

A Roma sbancano Pipero al Rex con l’accoppiata Pipero (che resta fuori dai cancelli della presentazione) Monosilio (palco tutto suo) e Metamorfosi con Roy Caceres in grande spolvero, nostri graditissimi partecipanti al contest fotografico RRW.

La situazione di partenza è questa. Anno Domini 2012.

Marcello Trentini dovrebbe rimetterci la sua capigliatura rasta come aveva promesso nel caso di conquista della stella. Ma la sua cucina dovrebbe restare ugualmente erotica.

Un altro rumor confermato. Nicola Fossaceca indossa la giacca con la sua prima Stella Michelin. Complimenti!

I ravioli di cipolla in brodo di ventricina di Nicola Fossaceca:-)

Una telefonata a Chi l’ha visto segnala un maître che si aggira nei giardinetti intorno all’Istituto Alberghiero Carlo Porta del quartiere Uruguay. E’ Alessandro Pipero lasciato fuori dalla presentazione. Luciano Monosilio, lo chef, gli ruba la scena. Giustamente 🙂

Intanto Massimo Bottura, tristellato e vincitore del grande Slam, è in cucina insieme a Gianni D’Amato e Giovanna Guidetti. Lo twitta Gigi Padovani che pensa anche all’after star. Che si mangia (invidia)?

Downgrade. Confermate le cattive notizie perdono una stella il Sorriso e la Taverna del Capitano.

26 nuove stelle, MagoraBin compreso 🙂

Trussardi alla Scala guadagna una stella con Luigi Taglienti. O ne perde una, in effetti?

L’Italia ha ricevuto 307 macaron ed è al secondo posto mondiale dopo la Francia. I tedeschi sono dietro, per fortuna. Un’uscita di Arrighi con il botto, insomma. Mentre nulla dice il gran capo della Michelin Michael Ellis sul sostituto (che secondo i rumors è francese e sta completando il suo tirocinio da 1 anno e mezzo). Lo vorranno tenere segreto e anonimo alla Visintin?

Nel downgrade da 1 stella a 0, La Cantinella va sotto. La partenza di Agostino Iacobucci non deve aver fatto bene alla spending review di Rosolino. Va male anche l’isola di Ischia. Il Melograno non ha più la stella per cessata attività.

L’upgrade premia l’ex presidente JRE Emanuele Scarello di Agli Amici di Udine.

Hanno upgradato a 2 stelle Michelin anche l’Antica Osteria Cera in Veneto e La Selva in Toscana, twitta Carlo Spinelli che aggiorna il post su Italia Squisita.

Lorenza Fumelli su Dissapore è più per il sangue. Gli screen shot del “perdono qualchecosa” sono come la scena da chiudersi gli occhi di un film di Dario Argento.

Si sentono urla di commozione dall’altra parte del mondo. E’ Nicola Massa che gioisce per La Trota di Rivodutri, altro upgrade questa volta per il Lazio.

Il più giovane chef con una stella Michelin è Lorenzo Cogo. Partenza dice a lui, a razzo commentano in molti. Mi sa che l’anno prossimo cambia serata alla Festa a Vico. Un pizzico di Campania anche a Milano: Andrea Aprea del Vun porta a casa la stella Michelin.

Gianluca Biscalchin sintetizza la giornata con il ritratto del nuovo Re della Michelin, Enrico Crippa.

Due donne sono poche come nuove stelle Michelin? Paola Budel del Venissa e Rosanna Marziale delle Colonne, di cui propongo il raffinato cozze e latte (di bufala, ovvio), è la domanda che gira in rete.

I numeri dicono 307 stelle complessive per l’Italia così ripartite:
25 nuove 1 stella
3 nuove 2 stelle
1 nuovo 3 stelle

14 monostelle soppressi
2 bistellati persi
1 tristellato perso

Il saldo è positivo ma qualcosa si è perso per strada. La crisi non gioca a favore.

Le Stelle regione per regione

Chi spera e chi si dispera

Le tabelle del podio per utilizzare la funzione cerca del vostro browser e trovare il ristorante stellato più vicino in Lombardia (maggior numero assoluto), Piemonte (nuovo tre stelle), Campania (maggior numero di new entry), Lazio (per maggiore effervescenza in tutte le guide).

LOMBARDIA (50 4  2 ) Località	Prov	Stelle	Locale
Almé	BG		Frosio
Ambivere	BG		Antica Osteria dei Camelì
Bergamo	BG		L‟Osteria di Via Solata
Bergamo	BG		Roof Garden (H San Marco)
Brusaporto	BG		Da Vittorio
Chiuduno	BG		A‟ anteprima
Grumello del Monte	BG		Al Vigneto
Trescore Balneario	BG		LoRo
Treviglio	BG		San Martino
Villa D‟Almé	BG		Osteria della Brughiera
Calvisano	BS		Gambero
Castrezzato	BS		Da Nadia
Concesio	BS		Miramonti L‟Altro
Corte Franca/Borgonato	BS		Due Colombe
Desenzano del Garda	BS		Esplanade
Gardone Riviera	BS		Villa Fiordaliso
Gargnano	BS		Villa Feltrinelli (G.H. Villa Feltrinelli)
Gargnano	BS		La Tortuga
Manerba del Garda	BS		Capriccio
Pralboino	BS		Leon D‟Oro
Sirmione	BS		La Rucola
Albavilla	CO		Il Cantuccio
Bellagio	CO		Mistral (G.H. Villa Serbelloni)
Campione d‟Italia	CO	N	Da Candida
Como	CO	N	I Tigli…a lago
Pellio Intelvi	CO		La Locanda del Notaio
Trescore Cremasco	CR		Trattoria del Fulmine
Lecco	LC		Al Porticciolo 84
Viganò	LC		Pierino Penati
Seregno	MB		Pomiroeu
Cavenago di Brianza	MI		Devero Ristorante (H Devero)
Cornaredo/SanPietro all‟Olmo	MI		D‟O
Milano	MI		Joia
Milano	MI		Innocenti Evasioni
Milano	MI		Tano Passami l‟Olio
Milano	MI		Cracco
Milano	MI		Sadler
Milano	MI		Il luogo di Aimo e Nadia
Milano	MI		Trussardi alla Scala
Milano	MI		Unico
Milano	MI		Alice
Milano	MI		Al Pont de Ferr
Milano	MI	N	Vun
Canneto sull‟Oglio/Runate	MN		Dal Pescatore
Castiglione delle Stiviere	MN		Osteria da Pietro
Mantova	MN		Aquila Nigra
Quistello	MN		Ambasciata
Certosa di Pavia	PV		Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino”
Vigevano	PV		I Castagni
Aprica	SO	N	Gimmy‟s
Livigno	SO		Chalet Mattias
Madesimo	SO		Il Cantinone e Sport Hotel Alpina
Villa di Chiavenna	SO		Lanterna Verde
Gallarate	VA		Ilario Vinciguerra (trasferito)
Olgiate Olona	VA		Ma.Ri.Na
Ranco	VA		Il Sole di Ranco

PIEMONTE (32 5 1) Località	Prov.	Stelle	Locale
Spinetta Marengo	AL		La Fermata
Oviglio	AL		Donatella
Asti	AT		Gener Neuv
Canelli	AT		San Marco
Isola d‟Asti	AT		Il Cascinalenuovo
Tigliole	AT		Vittoria
Pollone	BI		Il Patio
Alba	CN		Locanda del Pilone
Alba	CN	N	Piazza Duomo
Barolo	CN		Locanda nel Borgo Antico
Benevello	CN		Villa d‟Amelia (H Villa d‟Amelia)
Bra/Pollenzo	CN		Guido
Canale	CN		All‟Enoteca
Cervere	CN		Antica Corona Reale- da Renzo
Cuneo	CN		Delle Antiche Contrade
Grinzane Cavour	CN		Al Castello
Mondovì	CN		Il Baluardo
Priocca d‟Alba	CN		Il Centro
Santa Vittoria d‟Alba	CN		Savino Mongelli
Santo Stefano Belbo	CN		Il Ristorante di Guido da Costigliole
Serralunga d‟alba	CN		La Rei (H Boscareto Resort)
Treiso	CN		La Ciau del Tornavento
Invorio	NO		Pascia
Novara	NO		Tantris
Orta San Giulio	NO		Villa Crespi (H Villa Crespi)
Soriso	NO		Al Sorriso
Caluso	TO		Gardenia
Rivoli	TO		Combal.zero
S.Maurizio Canavese	TO		La Credenza
Torino	TO	N	Vo
Torino	TO	N	Magorabin
Torino	TO		La Barrique
Torino	TO		Casa Vicina – Guidopereataly
Torino	TO		Vintage 1997
Venaria Reale	TO		Dolce Stil Novo alla Reggia
Verbania/Fondotoce	VB		Piccolo Lago
Borgosesia	VC		Osteria del Borgo
Vercelli	VC		Cinzia da Christian e Manuel

CAMPANIA (27 6) Località	Prov	Stelle	Locale
Nusco	AV		La Locanda di Bu
Sorbo Serpico	AV		Marennà
Vallesaccarda	AV		Oasis – Sapori Antichi
Caserta	CE	N	Le Colonne
Vairano Patenora	CE		Vairo del Volturno
Brusciano	NA		Taverna Estia
Capri (isola di) Anacapri	NA	N	Il Riccio (H Capri Palace)
Capri (isola di)/Anacapri	NA		L‟Olivo (H Capri Palace)
Ischia/Lacco Ameno	NA	N	Indaco (Albergo della Regina Isabella)
Ischia/ Casamicciola Terme	NA		Il Mosaico (H Terme Manzi )
Massa Lubrense/Nerano	NA		Taverna del Capitano
Massa Lubrense/Nerano	NA		Quattro Passi
Napoli	NA	N	Il Comandante (Hotel Romeo)
Napoli	NA		Palazzo Petrucci
Quarto	NA		Sud
Sant‟ Agata sui due Golfi	NA		Don Alfonso 1890
Sorrento	NA		Il Buco
Vico Equense – Marina Equa	NA		Torre del Saracino
Vico Equense	NA		L‟Accanto ( GD H Angiolieri)
Vico Equense	NA		Maxi (H Capo la Gala)
Vico Equense	NA		Antica Osteria Nonna Rosa
Amalfi	SA		La Caravella
Caggiano	SA		Locanda Severino
Eboli	SA		Il Papavero
Cava de‟ Tirreni	SA		Pappacarbone
Maiori	SA		Il Faro di Capo d‟Orso
Mercato San Severino	SA		Casa del Nonno 13
Paestum	SA	N	Le Trabe
Positano	SA		San Pietro (H San Pietro)
Positano	SA		La Sponda ( H Le Sirenuse)
Ravello	SA		Rossellinis (H Palazzo Sasso)
Ravello	SA	N	Il Flauto di Pan (Hotel Villa Cimbrone)

LAZIO (17 3 1) Località	Prov	Stelle	Locale
Acuto	FR		Colline Ciociare
Ponza (isola di )	LT		Acqua Pazza
Rivodutri	RI	N	La Trota
Fiumicino	RM		Pascucci al Porticciolo
Ladispoli	RM		The Cesar ( H La Posta Vecchia)
Roma	RM		La Pergola
Roma	RM		Il Pagliaccio
Roma	RM	N	Metamorfosi
Roma	RM	N	Pipero al Rex
Roma	RM	N	La Terrazza (Hotel Eden)
Roma	RM		Agata e Romeo
Roma	RM		Il Convivio-Troiani
Roma	RM		Giuda Ballerino
Roma	RM		Acquolina Hostaria in Roma
Roma	RM		Glass Hostaria
Roma	RM		Imàgo ( H Hassler)
Roma	RM		All‟Oro
Roma	RM		Oliver Glowig (H Aldrovandi V. Borghese)
Roma	RM		Open Colonna
Acquapendente- Trevinano	VT		La Parolina
Viterbo	VT		Enoteca la Torre

[In copertina immagine di Altissimo Ceto]